Сурова храна от какво се състои тази диета - По-добре със здравето
Днес има много разнообразни диети, които обещават ползи за състава на тялото и здравето. След това ще ви поговорим за един от тях, много специален: диетата със сурова храна. Това се различава от всички останали по това ограничава начините за приготвяне на храна.
Преди да ви кажем от какво се състои, трябва да имате предвид, че когато се подлагате на диета е препоръчително да посетите специалист по хранене. Това ще може да избере най-подходящия план според индивидуалните нужди, като същевременно избягва да препоръчва планове, които се продават като чудотворни и които в крайна сметка са вредни за здравето.
Каква е суровоядската диета?
Диетата със сурова храна Това е модел на хранене, който се основава на консумацията на храна сурова или приготвена при ниска температура. В най-строгата му форма е трудно да се проследи, тъй като много от продуктите, които се въвеждат ежедневно, трябва да се готвят по една или друга причина.
Като общо правило този тип диета включва храни от растителното царство, така че може да се класифицира в широкия спектър на веганството. Някои условия обаче позволяват животински продукти.
Защитниците му подкрепят аргумента, че готвенето на храна променя хранителната стойност на същата, тъй като високите температури влияят върху съдържанието на витамин и неговата функционалност. Истината обаче е, че това обикновено не е проблем и не е имало недостиг на хранителни вещества в резултат на готвене на храна.
От друга страна, фактът, че различните продукти се подлагат на процес на готвене, гарантира тяхното хигиенно качество, като се избягва разпространението на опасни патогенни микроорганизми. Един от тях би бил например Clostridium botulinum, както се посочва в проучване, публикувано в Current opinion in food science.
Какви са ползите от тази диета?
Основната полза от диетата със сурова храна, освен запазването на хранителните хранителни вещества, е наличието на голямо количество продукти от растителен произход. Има достатъчно научни доказателства, които да потвърдят, че консумацията на този клас продукти намалява смъртността и риска от развитие на сложни заболявания.
Този тип хранене обаче има и определени недостатъци. Те са свързани с липсата на някои хранителни вещества, като желязо, витамин В12 и витамин D.
Дефицитът на това последно вещество е свързан с риска от страдание от възпалителни заболявания, както и от патологии на костната тъкан. Класически пример е остеопорозата.