Сурова диета какво казва науката
Сурова веганска диета, или сурова диета както го наричат съвременните кулинари, той става все по-популярен. Отварят се нови ресторанти със сурови ястия в менютата им, появяват се нови места, където можете да си купите сок или смути без термична обработка. Имаме все повече много положителни мнения от блогъри и натуропати за сурови диети. И наука. Има ли законно заключение? Или е друга съвременна тенденция, която крещи към небето и след това се оказва, че това са само думи и всъщност не произвеждат никакъв ефект.
Ами има много проучвания които говорят за отделни компоненти на сурова диета като пресни зеленчуци и плодове, семена и кълнове, студено пресовани ядки и масла. Но проучвания върху диетата 100% суров веган са много оскъдни на практика поради усложненията на организацията и високата цена.
Да видим какво има. Има много проучвания създадена от изследователи във Финландия, където 21 доброволци с ревматоиден артрит са получили сурова веганска диета за 3 месеца (1,две,3). В края на проучване доброволците се подобриха в няколко аспекта: отслабнаха, направиха по-добри кръвни тестове, по-ниски нива на липиди, холестерол, подобриха се чревната флора и значително намалиха симптомите на артрит в сравнение с контролната група, която следваше нормалната си диета.
Говорейки за рак, Фонтана и др., (2006) сравнява нивата на свързаните с рака хормони при три групи хора: тези, които следват сурова диета за повече от 2 години, бегачи на издръжливост и заседнали хора. Оказа се, че хората, които следват a сурова диета имат значително по-ниски нива на свързаните с рака хормони в сравнение с другите две групи, особено заседналата група.