Сурова диета или сурова диета - Блог за здравословен живот

Диетата със сурова храна или суровата диета е хранителна философия, която се състои в яденето на сурова храна. Суровите диети включват зеленчуци, плодове, зеленчуци, непечени ядки, семена (включително кълнове), месо, риба, яйца и непастьоризирани млечни продукти. В това движение има определени течения, които са по-пуристични и са сурови вегански или сурови вегански, освен че се отказват от варени продукти, те се отказват от продукти от животински произход.

сурова

Храната може да бъде обработена при по-малко от 40 ° и техники на дехидратация, ферментация, мацерация, марината.

Макар и сега на мода, това движение се появява в края на 19 век, когато швейцарският лекар Максимилиан Бирхер-Бенер открива, че растителните и суровите продукти подпомагат процеса на оздравяване. Той отбеляза крайъгълен камък, като фокусира проучванията си върху значението на диетата за здравето.

Привържениците на тази диета твърдят, че с нея организмът остава чист и здрав, без токсини, които се образуват при готвене на храна и че като не се готви хранителните му вещества остават непокътнати.

Вярно е, че храните при определена температура губят хранителни вещества, тъй като витамините и минералите се унищожават и ензимите се дезактивират. Но също така е вярно, че има храни, които имат свои собствени микроорганизми, които могат да причинят отравяне и тези микроорганизми се унищожават с добро готвене. Запазването на суровата храна е деликатно и времето между белене и нарязване и консумацията й е важно, тъй като количеството хранителни вещества бързо намалява. От съществено значение е да се поддържа студената верига, особено в храни от животински произход, защото бактериалният растеж е много бърз.