Сурими в нашите менюта Добро ли е или лошо Сбогом на скалата
Вече знаете, че ще говорим днес, нали? Е, ако сурими са оранжевите пръчици, които се продават в супермаркетите и които много често са част от салати, салпикон ... и разнообразни рибни ястия и други студени ястия.
Някои казват, че не е добре, други, че е защото е протеин и всъщност се състои от риба ... не знаем много добре, ами ако ще стане ясно, че по принцип е ултра- преработена храна, тези, за които винаги казваме, че трябва да елиминираме от менютата си ... така че не много здравословни.
Но какво е всъщност и откъде идва?
Рецептата идва от Япония, направена е от съпругите на рибарите през 17 век: това е нарязана риба, която се измива в прясна вода и се добавят захар и сол, за да се запази.
По-късно, през 70-те години, износът на сурими започва предимно за Европа, той е много добре приет, тъй като има вкус, подобен на месото от раци, а също и външния си вид поради червения пипер, използван за приготвянето му.
Така че по принцип сурими беше рибна паста ... която беше направена с рибни остатъци и произхожда от азиатската кухня
Какъв е съставът му?
По принцип, ако четем етикетите и разглеждаме състава им, сурими не е нищо повече от риба, вода, яйчен белтък, нишесте или нишесте, масла, червен пипер, захар, сол, ароматизанти ...
Е, има захар и сол ... но гледано по този начин и не е толкова лошо ... тогава тези, които казват, че това е продукт, богат на протеини и риба, са прави?
И така ... Какъв е проблемът със сурими?
1-Той има много консерванти и други добавки.
Над всички количества полифосфати и сорбитол.
2-Количеството риба, което те съдържат.
Зависи малко от марките сурими, но като цяло е между 30-40% риба ... не много, нали? Има повече от половината от продукта, който не е риба.
3-Произходът на тази риба.
Обикновено това са риби, които идват от Азия, но е много трудно да сме сигурни за точния произход и вида на рибата.