Храненето бавно ви кара да отслабвате - Карина Варела

Знаете ли, че яденето бавно може да ви помогне да отслабнете? Има многобройни изследвания, които говорят за ползите от бавното хранене.

храненето

Част от нашето удовлетворение от храненето идва от дъвченето. Тези, които имат обездвижена челюст в резултат на инцидент и могат да ядат само течна храна, абсорбирана през сламка, в крайна сметка губят тегло, дори когато удвоят калорийния прием, защото се уморяват от шейкове и в крайна сметка ядат по-малко.

Харесваме по-хрупкавите храни, тези, които изискват дъвчене и които слушаме, когато дъвчем, защото те дават сигнал на мозъка ни, че се храним и по този начин автономната ни нервна система получава информацията за понижаване на нивото на стрес, така че кръвта да достигне стомаха и да започнем с храносмилането.

Устата ни се наслаждава на различните текстури и вкусове и по този начин усеща, че е ял, защото активно участва, а не просто преглъща. Когато ядем набързо, губим вкусове и текстури и мозъкът ни отнема обработката на информацията, която сме яли, около 20 минути.

Учени по хранене от университета в Роуд Айлънд направиха проучване, при което на студентки се предлагаше да изядат чиния паста много бързо. Те изядоха 646 калории за 9 минути. Друга група беше помолена да се храни бавно, като консумира 579 калории за 29 минути. Те също бяха попитани за тяхното удовлетворение след ядене и групата, която ядеше бавно, коментира, че се чувства по-доволна от храната и че много повече се е наслаждавала на миризмите, текстурата и вкуса на храната.