Супер фантастична пеперуда Улун от Тайван € 15,20 Количество 100 гр
Висококачествен полуферментирал чай и незаменим за експертни дегустатори. Това уникално съкровище се характеризира с a сладък вкус което продължава във времето и много ароматен. Неговата производството е ограничено.
Продължавайте да четете и откривайте неговата история и особения начин на производство.
Може да се интересувате
Бамбуков инфузор
Безплатна доставка
Испания поръчва над € 35
Доставка за 24/48 часа.
Описание
Това е един от най-добрите полуферментирали чайове в света. Неговата внимателно производство го прави много специален чай и ограничено производство.
Преди няколко години Феликс имаше възможност да пътува до Тайван и да посети плантациите, където се произвеждат чайовете Улун, които работим в магазина.
Посещавайки плантациите в Тайнан, той открива известния сорт Oriental Beauty.
Там той участва в процеса на събиране и производство на този чай, който се характеризира с това, че само нежна пъпка и две малки листа на растението. Както можете да видите на снимката, тази пъпка има много малък размер.
Този сорт е характерен, тъй като малко насекомо, наречено Формозана Паоли, Това насекомо, по-малко от муха, чиято основна храна е нектарът на Camellia Sinensis (растението Чай), кара растението да расте много бавно, издънките са по-малки и имат предварително окисление, което им придава леко жълт цвят.
Очевидно е, че в тази плантация Не знам, че използват пестициди, нито в тази, нито в близките култури (ананаси).
Използването на всякакъв вид инсектициди би елиминирало това деликатно насекомо и биха загубили един от най-ценните чайове в страната (Oriental Beauty).
Всяка плантация или фабрика се бори година след година в състезания и панаири на чай, така че нейният чай да бъде награждаван. Колкото повече награди и награди, толкова по-ценен и ценен е чаят и толкова по-скъп може да бъде продаден на пазара.
По време на посещението Феликс имаше възможността да опита различни ориенталски красоти, сред които най-награждаваните и признати за тази година, чиято цена беше около 6000 долара за 100гр. Да, добре сте прочели, около 5000 € 100g чай.
Въпреки че предизвикателството да се направи снимка на Формозана Паоли беше малко сложно, търпението най-накрая даде резултат и тук можете да видите това малко насекомо, кацнало на ръба на ризата.
Като любопитство те ни казаха, че китайските учители са се опитали да доведат това насекомо в своята страна и да копират производствения процес на този сорт там. Резултатът беше, че насекомото не се размножи и те се отказаха. Те стигнаха до заключението, че това насекомо може да се размножава само в този район на Тайван.
След като кълното бъде събрано, ферментация. Тази работа се извършва от майстори експерти, полагащи големи грижи за правилното разпространение на листата, контролиране на температурата на помещенията, тяхната аерация. За постигане на качествен чай е жизненоважно да се даде хомогенна ферментация на всички пъпки и да се прекъсне тази ферментация, като се въведе в топлинните барабани в точното време.
Промените в температурата, влажността и др. Могат да променят часовете на ферментация.
До такава степен, че учителят и неговите помощници остават през цялото време да наблюдават този процес денем или нощем. И не е необичайно да видите фабриката да работи напълно в малките часове на сутринта.
В това видео можете да видите процеса на аерация, през който листата трябва непрекъснато да преминават, така че процесът на ферментация да бъде хомогенен. Листата се разстилат върху тези отделни постелки, така че въздухът да тече между тях и те непрекъснато се аерират.