Супа от миди - Гюрме
Тази супа от миди, освен че е вкусна и много питателна, има висока възстановяваща и засищаща сила. Това е идеално ястие за тонизиране на тялото през студените зимни дни.
Хранителна информация
Почистете мидите добре и ги пригответе на пара, тоест със собствена вода.
Извадете месото и го запазете.
Сега прекарайте бульона от готвенето на мидите през фино сито и го запазете също.
Накълцайте лука и бялата част на праза в brunoise и запържете в маслото, докато започнат да придобиват цвят.
Добавете доматите, обелени и нарязани на парчета. Четири минути по-късно добавете 1 ½ литра вряща вода.
Подправете с карамфил, магданоз и дафинов лист.
Когато започне отново да кипи, добавете ориза, като го разбъркате добре.
Намалете малко огъня и подправете с чушката и шафрана. След това оставете ориза да се готви и след като приключи, отстранете стръка магданоз и дафиновия лист.
Накрая добавете месото от мидите и течността за готвене, за да готвите още 2 минути.