Колко струва отварянето на ресторант в Москва Азия АмерикаИкономика
Хотелският сектор се разраства в Москва въпреки икономическата криза. Всъщност има много възможности за бизнес.
Отварянето на семеен ресторант с ефир на вашата страна е популярен вариант сред чужденците. Въпреки че не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед.
Порталът RBTH предоставя поредица улики, които потенциалните собственици на нов ресторант трябва да вземат под внимание.
На първо място, за да сте собственик на ресторант, дори и малък, трябва да сте сигурни, че искате да го направите. Както всеки друг бизнес отнема много време и пари.
„Успехът в гостоприемството изисква упорита работа, без почивни и почивни дни“, обяснява Илиас Илиадис, собственик на гръцкия ресторант Pita & Suvlaki в Москва. „Отварянето на магазин не е толкова трудно, колкото да го вземеш“.
Човек трябва да научи всичко за аспектите на бизнеса: от правни въпроси, санитарни и противопожарни изисквания, както и управление на взаимоотношения с партньори и наемане на персонал. „Има многобройни трудности, така че трябва да бъдете напълно ентусиазирани от това, което правите, за да успеете“, обяснява Радомир Крайнович, собственик на сръбския ресторант „Оптимист“.
Пазарни тенденции
Икономическата криза накара много руснаци да намалят разходите си, така че в хотелиерството общественият интерес към бързото хранене се е увеличил.
Въпреки че общата динамика е на растеж. Според докладите за тенденциите в гостоприемството през 2017 г. от компанията Poster, здравословната вегетарианска храна, отвореният кухненски формат, занаятчийската бира, хранителните камиони (мобилни кафенета) и регионалната кухня са все по-популярни в Москва. Броят на ресторантите и баровете се увеличава и има конкуренция за предлагане на специални ястия и нови формати по време на вечеря.
„През последните години ресторантите, предлагащи национални кухни, нараснаха,“ казва Крайнович. „Въпреки че кризата ни засегна и идват по-малко хора, все още се справяме добре. Скоро ще отворим нов ресторант ".
Разположението на Илиадис също нараства. Той отвори първото си кафене в центъра на града през 2014 г. и вече отвори второ и е на път към третото.