Супа от ечемик - AntojandoAndo
Колумбия е страната на супите. Супите са много популярни в цялата страна. Приготвяме ги с пресни съставки и голямо разнообразие от зеленчуци, зърнени храни, грудки, билки и меса, които осигуряват още повече вещества. В центъра на страната климатът е студен през по-голямата част от годината и супите, кремовете и бульоните са ежедневното ястие, особено за обяд. Ечемикът е основната съставка, която ще ни е необходима, за да приготвим тази рецепта, това е зърнена култура, която съдържа много фибри, има високо хранително ниво и осигурява богата текстура на ястието. Използва се и в салати и яхнии, много здравословна съставка.
В Богота майка ми винаги го оставя да кисне от предната вечер, не знам дали зърната са по-твърди там. Тук ставам и слагам ечемика в достатъчно топла вода за около два часа. Нуждаете се от добър бульон с достатъчно вещество, ечемик, целина, морков, картофи, дълъг лук (лук, лук), домат, дафинов лист и нарязан кориандър. Майка ми го прави с говеждо ребро или също с кайма на средни парчета, и в двата случая е наистина вкусно!