Супа от цвекло с киноа - Lara de Gregorio Naturopath and Coach Nutriciolnal

Много хора ми казват, че не обичат киноата, мисля, че просто прекаляват или не знаят как да я сготвят. Киноата е псевдоцерална храна с много високо съдържание на протеини, има всички основни аминокиселини и е без глутен, много интересна храна от хранителна гледна точка и поради тази причина обикновено я въвеждам в диетите на клиентите си.

lara

Супата от цвекло с киноа е оптимално ястие през есента и зимата, можем да варираме зеленчуците според сезона.

Съставки за двама души:

  • 150 гр. киноа
  • цвекло
  • 2-3 зелеви листа
  • Половин лук
  • парче целина
  • парче праз
  • 10-15 гъби шийтаке
  • 3-4 листа от водорасли уакаме
  • чаша кокосово мляко (по желание)
  • 2 до 3 чаени лъжички подправки (напр. Джинджифил, куркума, черен пипер)
  • 1 л зеленчуков бульон
  • зехтин

Подготовка

Киноата се накисва във филтрирана вода за 30 минути, отцежда се водата и се измива много добре под течаща вода.