Ядки и зърнени храни, тенденция в хлебопроизводството
През цялата история различните цивилизации са се усъвършенствали, обогатявали и усъвършенствали своите техники за печене вариране на състава и формата на хляба според неговата функция или за придаване на нови свойства и вкусове. Ето защо можем да кажем, че еволюцията на хляба е свързана със самата еволюция на човека. Всъщност една от тенденциите в хлебопроизводството е добавянето на ядки към хляба.
Както може би вече знаете, зърнените култури и ядките винаги са били част от нашата диета и днес и двете отново играят водеща роля в нашата гастрономия.
Хляб със сушени плодове: Много полезен съюз за здравето
Съюзът на зърнените култури и ядките може да бъде грандиозен както на кулинарно, така и на хранително ниво. По този начин стафидите, лешниците, бадемите, орехите, кестените и практически всички сушени плодове, интегрирани в хляба, осигуряват вкус и хранителна стойност. Също така семена като чиа, лен, киноа или мак се използват при приготвянето на топинги в хлябове и сладкиши.
The хляб с ядки идеален е за закуски, закуски и всякакви ястия. Всъщност може да се използва както в сладки препарати (с естествени конфитюри), така и в солени (като основа за сандвичи). Процесът е прост: просто трябва да включите бадеми, орехи или боровинки в тестото за хляб, за да получите оригинален вкус и хрупкава и уникална текстура.
Във всички случаи целта е носете нови вкусове и аромати и подобряване на хранителните свойства на хляба. Всъщност ядките са много здравословна храна, която осигурява антиоксиданти, фибри, протеини, ненаситени мазнини, витамини и минерали.
Друга страхотна причина за яжте хляб с ядки това е, че той е съюзник на нашето сърдечно-съдово здраве. Яденето на шепа ядки всеки ден е свързано с намаляване на "лошия холестерол" и триглицеридите (1). В допълнение, някои скорошни проучвания (2) потвърждават, че консумацията на хляб и ядки понижава нивата на холестерола и е свързана с по-нисък индекс на телесна маса и с оптимални количества протеини, фибри, въглехидрати, желязо или магнезий.
Хляб, основна съставка на средиземноморската диета
Храненето трябва да бъде опора на всеки гастрономически препарат. Поради тази причина от години една от целите както на готвачите, така и на потребителите е да не се отказват от параметрите на средиземноморската диета както у дома, така и при хранене навън.