Сулфитите в храната са опасни - по-добре със здравето
Сулфитите са a химични съединения, получени от сяра. Традиционно сулфитите в храната са били използвани като консерванти, още от времето на древна Гърция и Рим.
Те се добавят към предотвратяват окисляването на мазнини и масла, за запазете оригиналния цвят храна (избягвайки потъмняване) и до предотвратяват растежа на мухъл, бактерии или дрожди нежелани.
Сулфити в храната могат да бъдат разпознати на етикетите на храната благодарение на специфична номенклатура. Необходимо е да се посочи функцията, която те изпълняват в храната и по-късно ги посочете с името или с числото E. В случай на сулфити, техните E числа варират от E220 до E228.
Вашата декларация върху етикета е задължителна тъй като те са част от групата вещества, за които е известно, че причиняват свръхчувствителност. Те се събират от Codex Alimentarius.
В кои храни можем да намерим сулфити?
Те могат да се използват в следните групи храни:
Освен хранителни продукти, сулфитите се срещат и в някои фармацевтични и козметични продукти.
въпреки това, през 1986г Американската администрация по храните и лекарствата забрани използването на сулфити в плодовете и зеленчуците че трябва да се ядат пресни, с изключение на картофи. И не се допуска в прясно месо, риба и морски дарове. тъй като тази добавка унищожава тиамин или витамин В1 в храната.
Безопасно ли е да се използват сулфити в храната?
Както вече коментирахме, използването на сулфити е разрешено в хранителната промишленост. В някои ферментирали храни, като вино или бира, дори се генерират по естествен път въпреки че се намират в следи от количества в крайния продукт.
Всички разрешени хранителни добавки са, Първо, безопасно и безвредно. Използваните количества са регламентирани и максимално допустимите количества са доста под стойностите, които биха създали здравословни проблеми.