Запарка от кафе, зелен чай и канела, силно антиоксидант
Студенти от магистърска степен по селскостопански биологични науки на Автономния университет в Наярит (UAN) създадоха инфузия на базата на кафе, която заедно със зеления чай и канелата засилва антиоксидантната си активност и предлага други характеристики, които осигуряват ползи за здравето, в допълнение към факт, че конструкцията на контейнера не влияе върху околната среда.
Групата ученици, оглавявана от Пабло Фонсека, създадоха този продукт, който отговаря на характеристиките на функционална напитка, която в допълнение към естествените си хранителни ползи може да добави или подобри други видове свойства.
„Млякото, например, вече има протеинов принос, но ако добавите повече протеин или го направите без лактоза, вие предлагате допълнителна функционалност; тук, в хранителния специалитет, ние разработваме кафе, което осигурява високо съдържание на антиоксидантна активност, което забавя стареенето на клетките на тялото “, подчерта студентът от UAN.
Продуктът представлява инфузия, опакована в плик, съдържащ зелен чай и канела, съставки, известни също със своите антиоксидантни свойства и други особености; обществеността, към която е насочена консумацията на този продукт, каза Фонсека, са хора, които за предпочитане работят в офиси.
„Известно е, че кафето и чаят имат високо съдържание на кофеин и това е препоръчителен продукт за хора, които работят в офиса; По същия начин хартията, така че пликът да не потъне, съдържа някои семена от растение, наречено гигантско куче (Antirrhinum majus) и когато приключите с приема, стъклото, биоразградимо, може да се използва като саксия, просто добавяте пръст и отпадъците работят като тор, така че освен че помагат на здравето, те опазват и околната среда ”, обясни интервюираният.
За да се тестват свойствата на продукта, са сформирани фокус групи, които са приети по отношение на вкуса и благоприятните симптоми при храносмилане, загуба на сън или подобрения в възприемчивостта.
Функционални свойства
Някои храни, каза изследователят, помагат на имунната система да се бори с вируси, бактерии, гъби, токсини и други вредни агенти, тези характеристики са известни като хранителни свойства, тоест освен че са хранителни, те имат и други биологични-фитохимични свойства, които резултатна терапия за облекчаване на заболяванията.
По същия начин друг от учениците, участващи в проекта, Розалба Ортис, уточни, че зеленият чай (Camellia sinensis), наред с други неща, помага за елиминирането на зъбната плака, предотвратявайки утаяването й върху зъбите; служи и за борба с храносмилателните проблеми.
Съобщава се, че канелата (Cinnamomum verum) е ефективна за лечение на хипертония, насърчава храносмилането, има антисептични свойства и облекчава стомашната болка и раздуването на корема, наред с други свойства.
„Освен това спомага за повишаване на антиоксидантната активност и заедно, трите елемента на инфузията допринасят за подобряване на положението на пациентите с хронични дегенеративни заболявания; Ето защо решихме да се възползваме от тези предимства, да създадем този продукт, който също така е благоприятен за околната среда ”, спомена той.