Студът, съюзник за изгаряне на мазнини
Ниските температури повишават нивата на протеин, необходим за образуването на кафява мазнина, която произвежда топлина
Група изследователи от Калифорнийския университет в Бъркли, САЩ, установиха, че излагането на ниски температури повишава нивата на новооткрит протеин, който е от съществено значение за образуването на кафява мазнина, вида на мазнините в нашето тяло, които генерира топлина. При продължително излагане на студен въздух протеинът, наречен транскрипционен фактор Zfp516, също помага да се генерира повече бяла мазнина, която съхранява излишната енергия, по-подобна на кафявата мазнина в способността си да изгаря енергия.
Учените установили, че мишките с повишени нива на протеина Zfp516 са спечелили 30 процента по-малко тегло от контролните гризачи, когато и двете групи са били хранени с високо съдържание на мазнини. Резултатите от тази работа, публикувани в онлайн изданието от този четвъртък на списание "Molecular Cell", хвърлят светлина върху вид мазнини, които привличат вниманието на изследователите през последните пет години.
„Знанието кои протеини регулират кафявата мазнина е важно, тъй като кафявата мазнина е важна не само за термогенезата, но има доказателства, че кафявата мазнина може да повлияе и на метаболизма и инсулиновата резистентност“, казва водещият изследовател Хей Сук Сул, професор по хранителни науки и токсикология в университета в Бъркли. "Ако успеете по някакъв начин да повишите нивата на този протеин чрез наркотици, получавайки повече кафяви мазнини, евентуално бихте могли да отслабнете повече, дори да ядете същото количество храна", напредва той.
За разлика от бялата мазнина, която съхранява излишната енергия, кафявата мазнина изгаря енергията, за да ни топли, и получава оттенъка си от относително високи нива на митохондриите, електроцентралата на клетката. При хората се смяташе, че кафявата мазнина присъства само при бебета, но наскоро бяха открити резерви при възрастни около такива жизненоважни области като сърцето, мозъка, шията и гръбначния мозък.