Страст на ресторант Casa Lac към зеленчуците - Vinowine

Написано от: Хосе Руиз

Дата: 21 ноември 2012 г.

Casa Lac от ресторант Ricardo Gil, Сарагоса

Полезна информация:

Посока: Mártires, 12 C.P.: 50003 Сарагоса
Телефон: 976 396 196
Вид кухня: традиционна Навара, специалитет в зеленчуците.
Цена на опит: € 42 на човек без вино, безплатен коркаж.

Разположен в популярната зона на тапас в Сарагоса „El Tubo“, в историческа сграда (изброена), която се използва за реставрация от 1825 година. Името "Lac" се отнася до фамилията на неговите основатели, французи по произход, които, бягайки от бурната ситуация, причинена от Френската революция, основават този ресторант.

През 2008 г., възползвайки се от „Сарагоса Експо“, Рикардо Гил пое юздите на този ресторант. Може да се каже, че това е клон на Ресторант 33, който има в Тудела (Навара).

Заведението е напълно възстановено, като уважава оригиналната декорация възможно най-вярно. Намира се на първия етаж. Има много декоративни елементи, които привличат вниманието ми: стълбище от ковано желязо, дървени касетирани тавани, шкафове, лампи и основен паркет. Масите и столовете, облечени в бяло, удобно разделени.

Кухнята бихме могли да го класифицираме като традиционни за продукта, за който се отнася офертата Ви, но в същото време креативни, иновативни и експериментални, поради техниките, прилагани към продукт като зеленчуци, винаги сведени до това да бъде просто предястие или гарнитура от по-съществени ястия. Основният герой е зеленчукът, Те са истински запалени по него, знаят всички негови свойства, вкусове, времена за готвене и възможни комбинации. Те непрекъснато изследват различни зеленчуци и източници от собствената си градина. Ето как ни показа самият той Рикардо Гил, който по време на следобеда ни илюстрира за ползите и особеностите на червения трън и кога „поча“ претърпява своята метаморфоза от зеленчук до боб.

Услугата Той е внимателен, усърден и с готовност. Фините кристални чаши и с последващите промени във всяка различна референция.