Странични ястия - швейцарски сирена

Класическата ракла е придружена от три гарнитури: картофи, лук и кисели краставички. Плюс мелница за пипер и може би специален микс от подправки за раклет. Но това не означава, че raclette не оставя място за творчески интерпретации: Все по-често ресторантите и частните домакини изненадват с иновативни гарнитури и смели подправки.

Всичко, което е свързано с raclette

Картофите под формата на "gschwellti", т.е. на пара, са от съществено значение за раклата. В допълнение към лука и киселите краставички, mostard, царевица в кочан, чушки или сушени домати също са идеални гарнитури. Плодовете като круши, ананаси или грозде също имат вкусен вкус. А опитвали ли сте някога спаначени листа спанак, праз зеле или лук салата като гарнитура?

ястия

Със или без месо

Бланшираните парченца тиква от тиквени орехи или задушени цветя от броколи също допринасят за забавлението на раклетата. Ако вашата фурна за раклет има скара, можете да печете гъби, тиквички или патладжан. Освен това те допълват ястието по ароматен и приличен начин. Тези, които го харесват особено силен, могат да сдвоят раклетата си със скари и колбаси на скара, ленти бекон или парчета пиле, говеждо или агнешко месо.

Добре подправен е половин спечелен

Мненията се различават значително по отношение на подправките за раклета: Традиционните ценители на раклетата не подправят, за да запазят собствения вкус на сиренето в центъра. Ако се чувствате малко по-малко строги, можете да го подправите с пипер, червен пипер, шафран, мащерка, индийско орехче, кимион, чили или пушена сол. Специалните смеси за Raclette често са смесица от всичко по-горе. Чатни също се съчетават добре с raclette, особено ако съдържат манго, смокини или стафиди.