Страхът от калории: функциите на калориите и тяхната връзка с теглото
Когато започнем диета или план за упражнения, обикновено ужасните „калории“ се появяват в ушите ни. Но за какво всъщност говорим? Защо се борим да ги намалим? И което е още по-важно, каква е тяхната функция? Те ли са ни врагове или могат да станат наши съюзници? В тази статия ще се опитам да изчистя всички тези съмнения.
Какви са калориите?
Калорията е мерна единица, която показва количество енергия, която съдържа храната. Изразява се в килокалории (kcal), така че 1 kcal се равнява на 1000 калории. С други думи: ако храната съдържа 210 kcal на 100 грама, това означава, че всеки 100 грама, който консумираме, ще ни осигури 210 000 калории.
Не се паникьосвай. Можем да говорим за всяка килокалория като суха калория. Ако Ви е предписан такъв Дневна диета от 2000 калории, Например това, което ви казват, е, че трябва да консумирате максимум 2000 килокалории и точно така тези стойности се изразяват на етикетите на храните.
В допълнение към a диетична енергийна мярка, те са горивото, от което се нуждаем, за да изпълняваме всяка ежедневна дейност и всяка функция, която поддържа живота.
Има ли Базален метаболизъм гориво, който използва енергията, предоставена от калориите, за стартиране на телесни функции като мозък, сърце или дишане и дори незначителни функции като тези в състояние на покой. Ето защо е толкова важно да се знае откъде идват калориите, кои, колко са ни необходими и как да ги разпределим в диетата си, за да постигнем целите, които си поставяме.
Днешните етикети „Хранителни факти“ върху храните уточняват количествата макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати) и микроелементи (витамини и минерали), които те съдържат. Последните са от съществено значение за диетата, тъй като те се комбинират с макронутриенти, за да изпълняват всички жизненоважни функции.
Как се разпределят калориите?
Нашите главни герои, калориите, които идват от макронутриентите, се разпределят по следния начин:
- Въглехидрати: 4 kcal на грам.
- Протеини: 4 kcal на грам.
- Мазнини: 9 kcal на грам.
Не е ли странно, че въглехидратите и протеините осигуряват еднакво количество калории? Защо тогава въглехидратите се угояват, а протеините не?
Ако посочим малко, ще видим това не всички въглехидрати имат еднакъв ефект върху организма. Всъщност въглехидратите и протеините изпълняват различни функции, които разкриват как са били използвани консумираните калории. Не забравяйте, че мазнините също са важни и не са нашите врагове.
Може да ви е уплашило малко, но ако разпределяме храната според съдържанието й и не забравяме, че телесната дейност трансформира калориите в енергия, ще видим, че процесът на поглъщане на калории и тяхното метаболизиране в енергия играе положителна роля: това, което диетолозите наричаме на Специфично динамично действие на ADE храни.