Страхотните свойства на гъбите
Agaricus Bisporus, по-известен като шампион, е най-консумираната гъба в Европа. Понастоящем това е обичайно за зеленчуците по всяко време, въпреки че благоприятният сезон за закупуването им е пролетта и есента. Извън сезона гъбите, подобно на други продукти, обикновено идват от страни в противоположното полукълбо, което означава, че те са трябвало да летят в икономична класа, за да стигнат до супермаркета, на което се противопоставям поради многото неудобства и защото може да се избегне. Тези от нас, които митират в полза на сезонните продукти, се наслаждават в наши дни на огромната игра, която тези хубави гъби играят в кухнята. Тяхното съчувствие се дължи, не знам дали на пълната им и нежна форма, или на огромното количество шеги, които са направени за тях, и че те трябваше да изтърпят примирение.
Гъбите Те се използват широко за приготвяне на сосове, за вземане на скара, смесено с месо, с риба, с тестени изделия, в тортили и бъркани яйца и т.н. Една от рецептите, които ме изненадаха най-много напоследък, беше именно една от мариновани гъби от колегата ми в Blogcocina Sofía. Все още не съм ги пробвал, но според казаното от мен са страхотни.