Stevia какво трябва да знаете за модерния подсладител
Все по-често думата стевия се чете на различни хранителни опаковки или опаковки. Това е един от заместителите на захарта, който стана най-популярният през последните години и се намира в най-разнообразните храни и напитки.
Експертите твърдят, че стевията е 100 до 300 пъти по-сладка от захарта и не съдържа калории или макронутриенти. Той е рекламиран като идеален подсладител за тези, които искат да отслабнат, и за хората с диабет, тъй като те могат да намалят калориите, без да жертват вкуса, или да повлияят нивата на глюкозата или инсулиновия отговор.
Какво представлява Stevia и за какво е предназначен?
Стевията идва от листата на местна билка от Южна Америка, Стевия Ребаудиана, от същото семейство като хризантеми и слънчоглед. Повече от 11 сладки компонента, наречени стевиол гликозиди, се намират в листата. Най-известните са стевиозид и ребаудиозид. Въпреки че стевиозидът е сладък, той има горчива нотка, която много хора негодуват; вместо това, ребаудиозидът има по-добър вкус, по-сладък.