Алергии Храни, които могат да ви отведат до болницата (в допълнение към ядките)
дори не си го представяхте
Наличието на специфична хранителна алергия е много често. Със сигурност от време на време сте го страдали, без да го осъзнавате. Ние ви казваме какви са те
От известно време е възможно да се види в много карти от ресторанти символи на внимание защото плочата съдържа ядки или да се уточни, че те са специални ястия за вегетарианци. Истината е, че причиняват не само орехи, фъстъци, бадеми или глутен проблеми с храненето, има и други рецепти, които трябва да посочат вашата състав. Затова ресторантите са тези, които трябва да влязат в играта и да покажат какво има всяко ястие в менютата си и по този начин да избегнат нова епидемия от алергии.
Всъщност е достатъчно да се спазва законът, тъй като промяната в европейските разпоредби през 2014 г. изисква докладване за алергени в хотели и ресторанти (регламент 1169/2011). Баровете, ресторантите, кафенетата, колективните трапезарии, таперите, хотелите и всяко заведение, което предлага сложни продукти, независимо дали са опаковани или не, трябва да имат система, която информира вашите клиенти относно възможните алергени, присъстващи във вашите ястия или продукти.
Средства за облекчаване на симптомите на алергия
Има общо 14 храни (и техните производни), признати за най-честите и мощни причини за хранителни алергии и непоносимост в цяла Европа, според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Следователно заведението трябва да каже коя от своите ястия съдържа тези съставки или поне да има известие в писмата си, което приканва да попитате персонала за информацията за състава на ястията.
въпреки това, има съмнения относно ефектите на новите етикети внимание. Например някои експерти предупреждават, че като подчертават, че дадена храна предизвиква такава реакция, съществува риск от засилване на безпокойството около храната. "Това може да накара хората да се съсредоточат твърде много върху тялото си и да започнат да търсят нещата да се объркат. Те ще се опитат да се свържат между техните симптоми, като главоболие и това, което са яли, когато двамата могат да имат различен произход и в крайна сметка спират излишно да ядат определени храни “, казва той Джейн Огден, Професор по здравна психология в университета в Съри.
Необходимо е тестване. Сърбежът на кожата или коремната болка може да се дължи на други причини, а не на реакция на това, което сте яли
Това се случва, защото тялото произвежда имуноглобулин Е (IgE), вид протеин, наречен „антитяло“. Ако някой е алергичен към определено вещество (алерген), имунната система погрешно вярва, че това обикновено безвредно вещество всъщност е вредно за тялото.
Когато тялото е изложено на този алерген, имунната система произвежда този протеин да се опита да защити тялото. Това остава в тялото и когато влезе в контакт с това алергенно вещество (IgE е специфичен за всеки от тях), може да се появи алергична реакция (сърбеж, подуване, хрипове, коремна болка).
Въпреки големия брой засегнати хора, броят на тези, които смятат, че имат алергия и в крайна сметка не страдат от нея, все още е по-голям. „Около 40%“, обяснява лекарят Адриан Морис, специалист алерголог. "Е необходими тестове. Сърбежът на кожата или коремната болка може да се дължи на други причини, а не на реакция на това, което сте яли “, казва той. Исбаел Скайпала, Диетолог в Фондация Royal Brompton and Harefield в Лондон.