Старо тесто, простото решение на всички проблеми с дрождите; Диета за лакомници
С това ограничение мнозина са насърчавани да правят хляб.
В края на краищата това е лесен начин да се уверите, че на масата имате скоба, без да се налага да излизате от къщата всеки ден. И също така да направите нещо за себе си може да бъде много утешително преживяване.
Дори тези от нас, които са правили хляб, сега го правят по-често.
По-рано купувах хляб през уикенда (тук има много добри пекарни), но приготвих няколко парчета за делничните дни, тъй като купуването на хляб ни отнема много извън контрол.
Сега вместо това правя хляб на всеки 2 или 3 дни.
И, разбира се, между едното и другото може да има недостиг на мая.
Все още го намирам в супермаркета си, но все пак съм решил да намаля консумацията си. За да продължим да предлагаме.
Разбира се, фантастичен вариант би било да се направи натурална закваска, но точно сега (жонглиране с детето и работа от разстояние) последното нещо, което искам да направя, е да я държа под око. Какво имат закваските, че те изискват внимание, за да ги „хранят“ правилно.
Ако имате време и желание, те са много интересни и насърчавам всички да ги опитат.
Аз лично много харесах закваската на Дан Лепард (ще намерите много препратки в интернет) и с времето се научих да внимавам с охлаждането.
Но тъй като ми липсва желанието, аз се върнах към своя произход, към старата маса. Казвам ти как.
Преди няколко години, когато започнах да експериментирам със закваска, започнах да мисля, че това не е нещо подобно на това, което правят пекарите в моя град.
Винаги съм чувал, че са запазили парче тесто от предната вечер (вечер, да, не забравяйте, че е нощна работа, сутрин да имаш прясно хляб) за следващата вечер.
Затова реших да направя теста. И се получи.
Лесно и безпроблемно, много лесно за подмяна.