Стареене и хранене
Общоучителна болница ? Ciro Redondo García ?. Артемиса, Хавана
Стареене и хранене
Д-р Жулиан Барера Сотолонго и д-р Сара Осорио Леон
Обобщение
Направен е преглед за изследването на храненето при възрастните хора. Скачащият брой хора на възраст над 60 години през последните десетилетия направи това още по-важно днес. На всеки етап от човешкия растеж и развитие животът е обусловен от храненето и здравето. Подобно на болестта, лошото хранене ускорява стареенето. Обсъжда се ролята, която храненето играе в процеса на стареене, както и влиянието на възрастта върху диетата на хората. Факт е, че възрастното население на възраст над 60 години е изложено на висок риск от развитие на хранителни заболявания, тъй като процесът на стареене е придружен от разнообразни физиологични, биохимични, биологични и психологически промени, които променят не само физическата активност на индивида, но също и техните навици, хранително поведение и социални взаимоотношения.
Ключови думи: Стареене, хранене, здраве, физиологични, биохимични, биологични и психологически промени, хранително поведение .
Продължителността на живота в индустриализираните общества се е увеличила през последните години поради подобрените здравни, социални и икономически условия. Всичко това доведе до застаряване на населението и в резултат на това медицината трябва да се изправи пред нови предизвикателства, на които трябва да даде адекватен отговор. 1
Интересът към храната е свързан със собственото решение за цял живот. Мъжете и животните предприемат всеки ден, от началото на човечеството, най-неизбежното приключение за търсене на препитание. Те усърдно откриват и подбират храни. Целият хранителен арсенал, който се предлага днес, е продукт на милиони години еволюция. две
Науката за храненето е само на 203 години. Развитието на химията, биологията, генетиката и епидемиологията направи възможно изучаването на нейните научни основи. 2. 3
Демографското остаряване е символ на един от най-старите стремежи на човечеството. На живо, но завинаги, поне колко повече ? но досега това е свързано с прогресивно биологично влошаване и увеличаване на болестите, които засягат населението с висока степен на хетерогенност. 4
Различни проучвания показват, че диетата има въздействие върху здравето, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, по такъв начин, че диетата се счита за един от основните фактори за профилактика на хронични заболявания. 5 Някои изследвания показват връзка между намаления функционален капацитет и енергийния или протеинов дефицит или и двете при възрастните хора. 6
Общоприето е, че метаболитните, физиологичните и биохимичните процеси се променят с възрастта на индивида и тези промени имат склонност да имат неблагоприятен ефект върху хранителния статус на възрастните хора. Намаляването на остротата на вкуса, обонянието, зрението и слуха може да попречи на акта на преглъщане и насладата от храната. Загубата на зъби и лошо прилепналите протези допълнително пречат на преглъщането. Храносмилането и усвояването на хранителните вещества се влияят от намаляване на стомашно-чревната функция. Бъбречната маса и броят на функциониращите нефрони намаляват с възрастта, което при много индивиди води до намалена способност за елиминиране на метаболитни отпадъчни продукти. По същия начин намалява размера на черния дроб със загуба на функционален капацитет на черния дроб.
Съставът на тялото също се променя с възрастта. Чистата телесна маса, общото телесно водно съдържание и костната маса намаляват, докато мастната тъкан и плазменият обем са склонни да се увеличават. По-ниската скорост на метаболизма и намаляването на толерантността на въглехидратите правят възрастните хора по-уязвими към затлъстяване и диабет. 7, 8
От друга страна, съществуват социално-икономически и психологически фактори, които влияят на храненето на възрастните хора. Социалната изолация, ограничените финансови ресурси, лошото образование за хранене, липсата на подкрепа от семейството, загубата на близки или болногледачите и намалената подвижност поради физически ограничения или социална изолация - всичко това може да намали наличността на различни храни. 9.10
Възрастните хора с по-голям риск зависят в повечето случаи от други хора и това може да доведе до определени нежелани действия, състоящи се от неприлагане на храна или администриране на храна по неподходящ или неприемлив начин. Неподходящото закупуване на храна може да се дължи на покупка на предмети, съдържащи се в големи опаковки, или на етикети, които са трудни за четене и тълкуване. Те са и възрастните хора, податливи на заблуждаваща реклама, с възможност за ненужно консумиране на хранителни добавки и терапевтични вещества, закупени без рецепта, което може да бъде скъпо и да доведе до множество неблагоприятни ефекти. единадесет