СТАНДАРТИ ЗА ХРАНА И ХРАНИТЕЛНА ХИГИЕНА ПРИ БРЕМЕННОСТ
Вторник, 05 ноември 2019 г.
Когато говорим за храна по време на бременност, възникват два основни въпроса: какво мога или не мога да ям и колко да поддържам здравословна диета. Това прави съветването на бременни жени относно хранителните и диетичните хигиенни правила от съществено значение за поддържането на здравословна и безопасна бременност от хранителна гледна точка.
Казах общи правила за превенция Те трябва да бъдат лесни за разбиране и следване, за да се намали рискът от инфекция във време, толкова уязвимо като бременността, с акцент върху храните, които трябва да се избягват, и добрите манипулации с храни и хигиенни практики, за да се избегне кръстосано замърсяване:
Въпреки че в Испания честотата на основните болести, предавани при консумация на заразена храна по време на бременност, е ниска, те причиняват сериозни усложнения, както се наблюдава напоследък при листериозата. Сред тези заболявания със значителни негативни последици за бременността са токсоплазмоза, анисиаказис, салмонелоза, хепатит Е, бруцелоза и листериоза.
Храните, които трябва да избягвате, са:
- Сурово месо, малко варени или излекувани (карпачо, колбаси) поради риск от токсоплазмоза. Те могат да се консумират след замразяване -18ºC за поне 72 часа.
- Преработени меса или нарязани месни производни. Те могат да се консумират след нагряване над 71ºC.
- Сурови, пушени или мариновани, както и мекотели (стриди, миди и миди). Консумацията на сурова риба се счита за безопасна, когато те са били замразени при -20ºC за 24 часа или при -35ºC за минимум 15 часа.
- Риба с високо съдържание на живак като риба тон, риба меч, щука или акула (куче, риба, куче, синя акула и куче), вредни за развитието на бебето.
- Сурово мляко и сирена, направени от сурово мляко за риска от листериоза. Етикетът трябва да посочва конкретно, че те са направени с пастьоризирано мляко, за да се консумират безопасно по време на бременност.
- Сурови яйца и всякаква храна, направена с тях, като майонеза, алиоли, меренги, музи и други десерти. Яйцата трябва да бъдат сертифицирани, да се съхраняват в хладилник и да се измиват непосредствено преди консумация.
Както и ограничаване на консумацията на пастети и производни на черния дроб поради високото им съдържание на витамин А, което в излишък може да бъде еднакво вредно за развитието на бебето.
От друга страна, за да се минимизират рисковете от заразяване с болести поради консумация на заразена храна, трябва да се спазват следните правила за хигиена на храните:
- Миене на ръце със сапун и гореща вода, минимум 20 секунди, преди и след боравене с храна, особено сурова храна, мръсен материал (памперси, боклук, животински изпражнения, бельо) и след използване на банята.