Стафиди BIO свойства, ползи и продукти с аптечно качество

Включването на стафиди началото му в модерната епоха сочи към традиционната кухня. Оттогава стафидите живеят с нас, естествено подслаждайки нашите ястия. Този сушен плод идва от гроздето, което трябва да загуби цялата вода, която съдържа, за да се превърне в стафиди. Процесите на сушене са много разнообразни: стафиди, изсушени на слънце, на сянка и накрая тези на механично сушене. В този раздел ще научим за най-известните видове BIO стафиди, свойствата и ползите, които им се приписват, ще разкрием малък ъгъл на вдъхновение за създаване на екологични рецепти и накрая онези съображения, които трябва да се извършат преди консумацията на тази сочна храна.

ползи

Видове BIO стафиди

Стафидите представляват широк спектър от класификации, въпреки че в действителност много от тях са идентични или с почти незабележими характеристики, които в зависимост от държавата, в която се отглеждат, се наричат ​​по различен начин. Такъв е случаят със стафидите Султанас (Турция) или Томпсън (САЩ). Истината е, че има три добре познати разновидности, които обикновено се използват за приготвяне на ястия или просто се консумират като предястия, придружаващи нашата диета.

  • Мускат стафиди: Наречени през април 2018 г. като световно земеделско наследство и с произход от Малага, тези стафиди се получават чрез сушене на слънце, поддържайки безпрецедентна сочност поради факта, че съдържат до 30% влага. Богати на естествени захари, без консерванти или непредвидени растителни масла, тези стафиди са значително по-големи от останалите видове.
  • Грозде от стафиди на Коринт: Произхождащо от Гърция, това е сорт грозде без семки. Гроздето, от което идват тези стафиди, е черно и по-малко от предишното, така че структурата му също е по-малко месеста.
  • Султански стафиди: плод от процес на сушене на слънце, тези стафиди са по средата между предишните. Златисти на цвят, те са сладки и нямат семена вътре.

Свойства за здраве и красота

Свойствата, които се приписват на стафидите, отговарят до известна степен на тяхното схващане като сушен плод или като плод, тъй като не можем да забравим, че стафидите се извличат директно от гроздето. Ето списък на най-известните и не толкова известни свойства на стафидите: