Състав на кашата и нейната възможна токсичност
Абонирайте се за Vitónica
Онзи ден в разговор в WhatsApp получих снимка на чиния с каша от Manchegas, която изобщо не ми се стори апетитна, но за вкусове има цветове и разнообразие на храната и нейната кухня. Поради невежеството си потърсих информация за съставът на кашата намира информация и за възможната й токсичност.
Кашата от Manchegas е каша, съставена предимно от общо брашно от алморта или камъче брашно и след това се готви във вода със свински корем, чесън, червен пипер, олио и сол. Това, което привлече вниманието ми, беше да видя, че брашното от алморта е токсично.
По-конкретно, алмортата е a вид бобови растения който има като основни характеристики способността да издържа на доста неблагоприятни условия и освен това е много евтин, поради тези причини той стана много популярен в периоди на недостиг.
Но това растение има проблем, натрупва алкалоиди, които са мощни невротоксични и продължителната му консумация може да доведе до заболяване, наречено побой. Латиризмът е заболяване, което може да доведе до парализа, която дори може да бъде фатална.