Състав на диетата и ефект върху наддаването на тегло Статини за намаляване на риска от
Bray G, Smith S, de Jonge L, Xie H, Rood J, Martin C et al. Ефект от съдържанието на протеини в храната върху наддаването на тегло, енергийните разходи и телесния състав по време на преяждане: рандомизирано контролирано проучване. ДЖАМА. 2012; 307 (1): 47-55.
Повишаването на теглото при хранене с нископротеинова диета (от само 5%) е неутрализирано в сравнение с увеличаването на теглото, наблюдавано при диета с нормално съотношение на протеини (15%), когато е налице еднакъв калориен излишък и при двете диети. Само калориите спомагат за увеличаване на телесните мазнини; протеинът допринася за промяната в енергийните разходи, но не и за увеличаването на телесните мазнини.
Някои предишни проучвания посочват възможността, че преяждането, в което има повече или по-малко протеини, може да повлияе на метаболитната ефективност в сравнение с диета, която има нормално количество протеин. Поради тази причина американски изследователи анализираха дали различното ниво на протеини в диетата може да повлияе на телесния състав, наддаването на тегло или разхода на енергия.
За тази цел е разработено проучване с 25 души с индекс на телесна маса (ИТМ) между 19 и 30 kg/m2, които са разпределени на случаен принцип да спазват диети, съдържащи нисък, нормален или висок дял на протеини (5, 15 или 25%, съответно), като се зарежда през последните 8 седмици от проучването. Пациентите са измервали енергийните си разходи на седмична база, както и телесния си състав.
По време на периода на преяждане тези, които принадлежат към групите с нормален или висок дял на протеини, увеличават енергийните си разходи, но не и тези в групата с нисък дял. Ефективността на метаболизма (дефинирана като излишен енергиен прием, разделен на наддаване на тегло) е по-висока при тези с ниско съотношение на протеин.
Най-важният аспект на това проучване е, че броят на калориите е по-важен от съдържанието на протеин, когато се изразходва излишната енергия. По този начин диетата с ниско съдържание на протеин е свързана с по-ниско наддаване на тегло от това, съдържащо нормални или високи пропорции на протеин. Диета само с 5% протеин е метаболитно различна в сравнение с тази с 15 или 25% протеин. Адекватният енергиен контрол е отговорен за правилния контрол на теглото при човека.