Агробиотични аспержи

фолиева киселина

Аспержи

Известно е с името аспержи на нежните и годни за консумация стъбла на растение, известно като аспержи. Тези тревисти и многогодишни растения принадлежат към семейство Asparagaceae и научното наименование, което получава, е Aspargus officinalis. Консумацията му се разпростира в много страни и е част от много приятни ястия. Има няколко разновидности на аспержите, свързани с начина им на отглеждане и пускане на пазара.

Аспержите са зеленчук, който се консумира във всички части на света и е добре известен със своя уникален и вкусен вкус. Аспержите са сред 20-те най-добри храни по показателя ANDI (Added Nutrient Density Index), който измерва количеството витамини, минерали и fionutrients спрямо калоричното съдържание. За да постигнат висок резултат по ANDI, храните трябва да осигуряват високо съдържание на хранителни вещества за малко количество калории. Информационният център Medical News Today предлага редица информация за ползите за здравето от аспержи. Той ни информира за хранителната стойност на аспержите, задълбочен поглед върху ползите от него, как да включим повече аспержи в диетата си и възможните рискове от консумацията на аспержи.

Източник

Произходът на аспержите изглежда се намира в средиземноморския басейн преди повече от 5000 години, по-специално в Египет, тъй като различни паметници в страната на Нил има съкровищни ​​картини, в които могат да се оценят гроздове издънки или издънки с две или три лигатури. Също така римляните показаха на света предпочитанията си към тази храна в диетата. По този начин ученият и натуралист Плиний Стари, който почина при изригването на Везувий в Помпей (79 г. сл. Н. Е.), Разказва за лечебните добродетели на аспержите, като им дава диуретик и афродизиак. Но Аписио, римски гурме също от 1-ви век, ще остави някои рецепти за приготвяне с аспержи в книгата си De re codamientos, като „студена пастица от аспержи“. Римската империя ще представи своето отглеждане в западните райони на Mare Nostrum, включително в Испания.

По време на италианския Ренесанс и завръщането му към класическите ценности, аспержите отново се възприемат като една от храните, които осигуряват свойства на афродизиак. По-късно, вече през седемнадесети век, той ще въодушеви крале като френския Луи XIV до такава степен, че дори ще има засадени аспержи в неговите владения. След период на спад в потреблението му, през 18 век той поема специална роля в диетата на буржоазията. Още през XIX бялите аспержи, култивирани под земята, ще започнат да се консумират. В момента най-големите производители на аспержи в света са в умерени региони, като се открояват страни като Италия, Франция и Германия.

Описание

Това многогодишно растение има значително количество сиво-зелени стъбла за катерене, които са групирани в групи до 50 стъбла. В районите на борови гори и черкови дъбове, ако почвите не са много сухи, могат да се намерят диви сортове. Ядливите стъбла се събират млади и се отглеждат от коренища, известни като нокти. Листата на растението аспержи са малки люспи, които имат зелени нишковидни клони в основата. Дължината, която могат да достигнат клоните от 25 милиметра.

Те са двудомни растения, тоест мъжките и женските цветя се срещат на различни растения. Като цяло цветята са с форма на камбана и насадени. Те обикновено се появяват по двойки или сами. Една особеност, която предлагат растенията аспержи, е, че отглежданите стъбла принадлежат към мъжките растения, които предлагат най-висока концентрация на стъбла. Въпреки че няма проблем с това, тъй като тези растения нямат семена, така че няма риск женските растения да ги разпръснат, създавайки неудобства в посевите.

Видове

Както казваме, ние всъщност изхождаме от един и същ жанр, при който начинът му на отглеждане значително отбелязва крайния външен вид на продукта. Но за да се поставим, можем да говорим за различни видове аспержи в зависимост от вида, сорта и метода на отглеждане.