Състав и анализ на храните

Начало BOVINE Състав и анализ на храните

1. ВЪВЕДЕНИЕ
2. СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ
2.1 Вода (H2O) и сухо вещество
2.2 Органични вещества и минерали
2.3 Хранителни вещества, съдържащи азот
2.4 Хранителни вещества, които съдържат енергия
2.5 Витамини

1. ВЪВЕДЕНИЕ

Храната за млечните крави може да включва стъбла, листа, семена и клъстери от различни растения. Кравите могат също да бъдат хранени с промишлени странични продукти (маслени ядки, меласа, пивоварни зърна, мелнични странични продукти и т.н.). Освен това кравите се нуждаят от минерали и витамини, за да отговорят на хранителните си нужди. Храната за крави често се класифицира, както следва:

* Протеинова добавка

* Минерали и витамини

Макар и произволна, тази класификация се основава на стойността на храната като запас от специфични хранителни вещества. Хранителните вещества са химичните вещества, необходими за здравето, поддържането, растежа и производството на животното. Хранителните вещества, открити в храната и необходими на животните, могат да бъдат класифицирани, както следва:

* Енергия (липиди, въглехидрати, протеини)

* Протеин (азотни съединения)

Фуражите могат също да съдържат вещества, които нямат хранителна стойност (Фигура 1). Някои компоненти имат сложни структури (фенолни съединения), които са несмилаеми и могат да попречат на храносмилането на някои хранителни вещества (например лигнин и танин). Освен това някои растения съдържат токсини, които са вредни за здравето на животното.

2. СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ

2.1 Вода (H2O) и сухо вещество

Когато проба от храна се постави в пещ при температура 105 ° C за 24 часа, водата се изпарява и останалата суха храна се нарича сухо вещество. Храната съдържа различни количества вода. В незрелите си стадии растенията съдържат 70-80% вода (т.е. 20-30% сухо вещество). Семената обаче не съдържат повече от 8 до 10% вода (и 90 до 92% сухо вещество).

Сухото вещество на фуража съдържа всички хранителни вещества (с изключение на водата), необходими на кравата. Количеството вода в храната обикновено е от малко значение. Кравите регулират приема на вода освен сухо вещество и трябва да имат достъп до прясна, чиста вода през целия ден. Хранителният състав на храните обикновено се изразява като процент сухо вещество (% DM), вместо като процент прясна храна (% "като се храни"), защото:

* Количеството вода в храната е силно променливо и хранителната стойност се сравнява по-лесно, когато се изразява на базата на сухо вещество.

* Концентрацията на хранителни вещества в храната може директно да се сравни с концентрацията, необходима в диетата.

2.2 Органични вещества и минерали

Органичната материя в храната може да бъде разделена на органична и неорганична материя. Съединенията, съдържащи въглерод (С), водород (Н), кислород (О) и азот (N), се класифицират като органични. Неорганичните или минералните съединения са другите химични елементи (калций, фосфор и др.). Когато проба от храна се постави във фурна и се държи 24 часа при 550 ° C, органичното вещество се изгаря, а останалото вещество е минералната част, наречена пепел. В растенията съдържанието на минерали варира между 1 и 12%. Храните обикновено съдържат повече минерали, отколкото семена или зърнени храни. Страничните животински продукти, които съдържат кости, могат да съдържат до 30% минерали (главно калций и фосфор). Минералите често се класифицират като макро- и микро минерали (Таблица 1). Това разграничение се основава само на количеството, изисквано от животните. Някои минерали са от съществено значение (например барий, бром, никел), а други имат отрицателен ефект върху смилаемостта на храната (например силико)

Маса 1: Минералите, необходими в диетата на животните и техните химични символи.

Макро минерал	Химичен символ	Микро минерал	Химичен символ
Калций	AC	Йод	Аз
Съвпада	P	Желязо	Вяра
Магнезий	Mg	Мед	Cu
Натрий	Na	Кобалт	Ко
Калий	К	Манган	Mn
Хлор	Cl	Молибден	Mo
Сяра	С	Цинк	Zn
Селен	Знам

---