Съществуват здравословни сладоледи (и всеки може да ги направи у дома) BuenaVida EL PA; С

Така че ще можем да се насладим на това лятно лакомство, без да се притесняваме от излишната захар

Претъпкан плаж. Слънцето притиска, потта тече по челото ви и сухотата превръща гърлото ви в шкурка. Отваряте охладителя и всичко е претоплена вода. Точно тогава в далечината се чува небесен глас. „Към богатия бонбон замразени, Ей! ", Звучи оздравителен маркуч, който се приближава до вас. Но друг глас, този вътрешен, се издига в почти незабавен отговор." Това ли е най-препоръчителната опция за здраве? ", Казва той. Бързо се убеждавате, че това е не приоритетът, когато е един, и не черупчестите месо, които се готвят по морето: съставът му може да не е най-естественият или най-здравословният, но е изключителна ситуация, при която освежаването на гърлото е задължителна цел (въпреки че реалността е, че сладоледът е по-горещ). Добре, това е изключение. Сега, ако това, което искате, е да превърнете сладоледа в съюзник срещу обичайната жега, ще трябва да изберете малко повече алтернативи, здравословни, които, повярвайте или не, съществуват под формата на сладолед.

може

Копие в негова полза за сладолед

Според Бялата книга за сладоледите, работа, координирана от Mª Carmen Vidal, доктор по фармация и професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона, сладоледите са нещо повече от дрънкулка. Текстът поставя акцента върху общи съставки като мляко. Те считат, че млечният компонент дава сладолед a значителна хранителна стойност и е силно препоръчително за деца, юноши, бременни жени и като цяло за хора, които се нуждаят от доставка на протеини с висока биологична стойност и калций.

Документът, в чиято подготовка е участвала голяма група експерти, се фокусира и върху друг от работните коне: калориите. Той подчертава, че енергийното съдържание на сладоледите може да бъде под разглежданото прагово количество (300 килокалории на 100 грама). Книгата гарантира, че приемът му покрива между 5 и 12% от дневния енергиен прием, 10% от мазнините и между 5 и 10% от протеините, опитвайки се да демистифицира забранителния му характер в диетите. Също така се откроява със своята пригодност като източник на микроелементи като минерали или витамини. Въпреки че всичко това има предвидима цена, за която текстът предупреждава: около 100 грама сладолед могат да достигнат между 60 и 90% от препоръчителната дневна доза захар. Разбира се, всичко зависи от сорта, който сме избрали, поради което все повече хора се пускат в кухнята, за да произвеждат собствен сладолед.

Сладолед или замразен шейк?

Най-добрият начин за контрол на приема на нежелани количества от определени компоненти е да станете производител. „Ако го правим у дома, е много лесно: Става въпрос за приготвяне на смутита от тези плодове, които искаме, и за замразяването им във всеки формат и там имаме сладолед, лоли ", съветва фармацевтът експерт по хранене Еулалия Видал. Можем също така да получим привлекателна кремообразност, без да прибягваме до добавки, добавяне на банан, манго или някои ядки като кашу, или също кисело мляко гръцки, дори ако добавят малко повече мазнини. Вярно е също, че спирането на яденето на мазнини няма да ви накара да отслабнете.

Идеалното в този случай е да победите плодове в блендер, тъй като под формата на сок (изцеден портокал например) той губи фибри. А останалите свойства и витамини? „Минералите не се губят чрез замразяване, те могат да бъдат загубени в малки количества в зависимост от вида на готвенето, като тези, които използват много вода“, казва професорът от университета Рамон Люл. А по отношение на витамините много се казва, че витамин С се окислява, видяно е, че добре замразените плодове не ги губят. Що се отнася до захарта, Vidal се застъпва за нейната отговорна употреба, не я смята за компонент, който трябва да бъде елиминиран от диетата, но подчертава, че тя трябва да идва от плодове, а не от този, който добавяме в храната, и че проблемът се крие в потреблението му в излишък. „Трябва да изберем плодове, които са достатъчно узрели, защото това е, когато има повече захар и по този начин се възползваме от сладостта му, когато правим сладолед“.