Средиземноморската диета в домашните кухни реалността „Ела у дома“
На 16-ти участвах - представяйки Академията за гастрономия и туризъм в Севиляна - в презентация за онлайн курс, спонсориран от Европейския институт за средиземноморска храна и организиран благодарение на Търговската камара в Севиля: „Средиземноморската диета, здравословен начин на живот ".
Придружих други две оратори, които бяха Сара Кастро (диетолог-диетолог) и Инма Мартин, представляващи Diputación de Sevilla и неговата марка Sabores de la Provincia (Prodetur). Оставям линка към беседата. (Говоря от минута 4:20 до 14:30, в допълнение към отговорите на някои въпроси в края). Събитието беше координирано от Мануел Монтоя, от името на Търговската камара. И темата, която избрах, се фокусира върху „Диетата Средиземно море в домашната кухня".
Всички сме чували за ползите от средиземноморската диета, обявена от ЮНЕСКО за световно наследство. Предполагаме, че това е един от най-добрите начини за хранене за здраве и култура. Но от теорията до практиката има голяма разлика. Вярвам, че нейната концепция-марка се злоупотребява в търговските послания на много храни, когато в действителност те не са или отговарят на качеството и естеството на храната. И това исках да изразя в речта си.
Поради тази причина в централната част на презентацията си говорих за реалността на всеки продукт от средиземноморската диета. И не само заради качествения фактор, но и заради други като лоши кулинарни практики или непознаване на самия продукт. В днешно време трябва да сте много избирателни, за да практикувате автентична средиземноморска диета в домашната си кухня.