Средиземноморската диета, нематериално наследство на човечеството El Imparcial

  • средиземноморската

Кандидатурата на Средиземноморска диета Той беше представен съвместно от Испания, Гърция, Италия и Мароко и координиран на техническо ниво от средиземноморската фондация за диета. Но аз честно вярвам, че „душата“ на този проект е била преди и сега Испания. И така ще остане и в бъдеще.

Нашата страна популяризира петицията до Юнеско за тази декларация, към която по-късно се присъединиха и останалите държави. Министерството на околната среда и селските и морските въпроси (MARM), оглавявано до по-малко от месец от Елена Еспиноса, също беше страхотен популяризатор на инициативата; без да забравя друга жена, Роза Агилар от Кордоба.

Академичният принос
Също така Кралска испанска академия по гастрономия Тя стартира инициативата, доколкото е възможно, за постигане на тази цел, която изглеждаше много амбициозна и сега е реалност. В допълнение към насърчаването на Международната академия по гастрономия също да поиска от ЮНЕСКО да представи тази декларация.

Бих искал да подчертая, че средиземноморската диета не е просто набор от съставки. По-скоро е културна концепция което включва готвене, начин на хранене, разговори, добра храна и това е подкрепа за социални и семейни отношения.

Тъй като средиземноморските жители започнаха да използват като основни храни тези, които бяха типични за бреговете на Mare Nostrum - тези от пшеница, лозя и маслинови дървета. Средиземноморската диета е била и е преди всичко начин на живот.