Средиземноморската диета не е от полза за всички еднакво - Храна

Нашата генетична изменчивост влияе върху начина, по който телата ни се възползват от потенциалните ползи от средиземноморската диета. Това е подчертано от проучване, ръководено от изследователи от Института за медицински изследвания Hospital del Mar (IMIM), което издава списанието Free Radical Biology and Medicine.

Работата се състоеше в администриране на група хора с висок риск от страдание от коронарна болест, естествен антиоксидант, присъстващ в различни храни от средиземноморската диета, и анализ на това как генетиката на участниците влияе върху способността им да постигнат максимална полза.

По-конкретно, 32 доброволци са участвали в рандомизирано, кръстосано и контролирано клинично изпитване. Субектите по рандомизиран начин трябваше да спазват стандартна средиземноморска диета. Трябваше да го правят в продължение на три четириседмични периода. В първия, по време на хранене, те трябваше да пият вода. Във втората чаша бяло вино, бедно на феноли, а в третата чаша бяло вино, допълнена с капсула с доза тирозол, еквивалентна на съдържанието му в един литър вино. Тирозолът е фенол, ароматно органично съединение, което присъства естествено в зехтина, виното или бирата. Това вещество има ограничен антиоксидантен капацитет, но при поглъщане се трансформира в организма в хидрокситирозол с мощен антиоксидантен ефект. Не всички обаче се възползват от него по един и същи начин.

полза

При всеки трети участник не се наблюдават очакваните благоприятни ефекти, тъй като техният организъм и метаболизмът не са достатъчно ефективни в този процес и не постигат почти никаква полза. Това се дължи на наличието на определени генетични мутации, които засягат способността му да превръща тирозола в хидрокситирозол. Тези мутации засягат набор от гени (CYP2D6 и CYP2A6), специализирани в регулирането на метаболизма на лекарства и други съединения извън тялото и улесняване на тяхното отделяне от тялото.

Ползи за сърдечно-съдовото здраве

Ана Боронат, изследовател в Изследователската група за интегрирана фармакология и системи по неврология на IMIM и първа подписала проучването, посочи, че тези резултати обясняват "един от механизмите, чрез който микроелементът в средиземноморската диета има своя ефект, тирозол". В същото време той обясни, че е доказано, че ролята на този антиоксидант и неговото производно, хидрокситирозол, подобрява ендотелната функция, ключов фактор за здравето на артериите.