Световно обучение за бира и спорт
Индекс на съдържанието
The Бира то е потопено в обществото от много векове. Има различни сфери, с които тази напитка е свързана, като професия, «страст или хоби», социална напитка или в много случаи пристрастяващо вещество, което може да увеличи вероятността от лични, здравни и социални проблеми.
След това ще направим кратък преглед за това какво е Бира ще бъдат показани резултатите от някои проучвания с различни констатации и тяхната пригодност или не за спортни постижения и здраве.
Бирата като безопасна храна
В други времена, като например през Средновековието, водата, нездравословна поради хигиенните условия на момента, е постоянен преносител на инфекции.
Варенето му със зърнени храни доведе до по-здравословна напитка. Тъй като се произвежда и консумира ежедневно, Бира Едва имаше алкохол и се смята, че нормалният град консумира около 6 литра бира на човек на ден (1).
Бира какво е това?
Този раздел описва бирата от гледна точка на основните й компоненти или "съставки".
Той трябва да бъде бактериологично чист. Като Бира Състои се от поне 90% вода, тази съставка е толкова важна, че определя вида на бирата, която може да се направи в даден район.
Поради необходимостта да се осигури достатъчно и постоянно качество на водата, пивоварните често се изграждат около или върху извор. Ето защо истински добрите бири никога не се правят извън мястото на произход, защото те могат да загубят голяма част от първоначалния си вкус или качество, като трябва да обработват химически водата, за да получат същия вкус.
Ечемик
Ечемикът е основната съставка на Бира (очевидно като изключим водата), въпреки че разбира се, без никой от останалите не бихме могли да го направим. От това се извличат нишестетата, които ще се трансформират в захари, които придават на тялото, аромата и основния вкус, цвят и алкохол на Бира.
Ечемикът е зърнена култура, като пшеница, ориз, царевица или овес, наред с други.
малц
Малцът е ечемик, след като е преминал през процес, наречен малц. Това се състои в това, че зърната покълват, така че растението да расте. След като е пораснал, се преминава към процеса на сушене, при който влагата трябва да се отстрани от зърната до поне 6% .
Целта на малцуването е появата вътре в зърното на ензимите, които ще са необходими при превръщането на нишестета в захари, които след това ще бъдат преработени от дрождите, за да ги превърнат в алкохол.
Има и друг алтернативен процес: печене. Това ще повлияе на цвета, аромата и вкуса на Бира. A Бира направен само от непечени малцове, той ще има мек жълт цвят, ароматите и вкусовете му ще бъдат по-деликатни, от друга страна, бира, която има малко добре изпечени малцове, ще има много тъмен цвят, с аромати и аромати които са доста близки до шоколад, кафе и препечен хляб.
Хоп
Използването на хмел беше въведено за разработването на Бира от манастирите, които са открили, че лупулинът, който е жълтият прах, съдържащ се в конусовидните плодове на хмела, придава типична горчивина на Бира, улеснява смилането и също така служи като естествен консервант.
Мая
Маята е бактерия, 5-10 микрона микроорганизъм, който превръща захарта в алкохол + въглероден диоксид (CO2) + топлина (2,3).
Бира, алкохол и здраве
Въз основа на работата на Sánchez, A. (2013) 7, където се анализира френският парадокс, че макар и да няма Бира но за виното като положителна ос, той твърди, че има някои биоактивни вещества, които могат да действат като ключови протектори при развитието на сърдечно-съдови рискови фактори, като атеросклероза.
Някои от тези ефекти се дължат на клетъчни сигнални механизми, взаимодействия на геномно ниво, биохимични модификации на клетъчните и плазмените компоненти. Отговорният? Самият алкохол, ресвератрол или други полифеноли, които могат да подобрят притока на кръв и да инхибират окисляването на липопротеините, като по този начин предотвратяват атеромните плаки.