Средиземноморската диета има място през 21 век
Репортаж Часът на 1
Какво всъщност е средиземноморската диета?
Ние го анализираме от ръката на експертите Айтор Санчес, Хуан Ревенга и Палома Кинтана
Средиземно море продава, продава много и това може да доведе до проблеми.
Анализираме го в портала за кухня RTVE!
Колко пъти сте чували баба ви да казва това средиземноморската диета е най-добрата? Но наистина ли знаете какво означава това? И знаете ли?
Един от основни дебати в света на храненето е тази, която обхваща средиземноморската диета и истината е, че няма ясна дефиниция на понятието така че се поддава множество интерпретации.
Последното може да доведе до a злоупотреба с термина, не само на текстово ниво, но и ниво на храна. Затова в портала за кухня RTVE решихме да отделим малко време на това изследване на "средиземноморската диета".
Да отидем с малко история!
Преди да започнем да обсъждаме рискове или ползи от известната „средиземноморска диета“, Освен че предоставя на термина възможно най-обективно определение, той е интересен поставете концепцията в историята, открийте своя източник, Е, до известна степен ние сме това, което живеем във всеки един момент. Диетологът и биолог Хуан Ревенга, професор в университета в Сан Хорхе в Сарагоса и автор на блога „El Nutrionista de la General“, открива произхода на концепцията чрез Изследване на седемте държави.
За да извърши последното, американският физиолог Ancel Keys взе за проба 7 държави от средиземноморския басейн (Италия, Гърция, бивша Югославия, Холандия, Финландия, Япония и САЩ) и проведе непрекъснато проучване на различни начини на живот, включително диета като ключов фактор. Това, което той откри, е, че тези страни имат по-добро здраве и всичко се дължи на един фактор: диетата.
В резултат на резултатите от анализа, извършен в средата на 20-ти век, се ражда концепцията "средиземноморска диета".
Средиземноморска диета
Но ... какво е всъщност?
Няма ясна дефиниция на понятието, може би защото никой не се осмелява да го направи или, напротив, е предвидено всеки да го тълкува по свой начин ... Във всеки случай ще се опитаме да го разберем от по-професионална гледна точка, и да Разчитаме на фигури като диетолозите Хуан Ревенга, диетологът и диетолог Палома Кинтана или Айтор Санчес, диетолог-диетолог от хранителния център Aleris. Те съвпадат в един фактор и това е когато говорим за диета, говорим за начин на живот, модел, който се върти около растителната храна и здравословните мазнини.
Какви храни го съставят?
Според Айтор Санчес, главните герои на този модел ще бъдат плодове, зеленчуци, бобови растения, зехтин или ядки предимно. По същия начин Хуан Ревенга се съгласява със Санчес по отношение на наличие на растителни и сезонни храни.