Средиземноморската диета и научните митове ви помагат да отслабнете и нейните ефекти върху здравето
Абонирайте се за Xataka Ciencia
Днес средиземноморската диета е печат на качеството: тя се използва, за да обозначи колко здравословна е дадена храна. Истината е, че в началото всичко, което Средиземноморската диета защитаваше, е по-здравословно, като цяло.
Сега обаче двусмислеността на термина позволи да се прокраднат много продукти и навици, които са далеч от първоначалната предпоставка. Но не трябва да забравяме, че проучванията подкрепят онова, което наричаме средиземноморска диета в произхода си.
Средиземноморска диета, какво е и как се появява?
Така наречената средиземноморска диета започва с разследване на сърдечни заболявания. Отначало средиземноморската диета се появява като следствие от тези проучвания: изследователите отбелязва, че в средиземноморската среда, особено в Гърция и Италия, има по-ниска честота на коронарна болест на сърцето.
Първата хипотеза дойде сама: със сигурност това се дължи на диетата. Всъщност диетата в тази среда се различаваше от другите европейци, тъй като имаше много повече зеленчуци, качествени масла, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, картофи, ядки и семена. На свой ред се консумират по-малко животински продукти, с малко риба, яйца и млечни продукти, но малко червено месо.
Само за шест десетилетия терминът се използва в множество контексти, отнасящи се до всички видове продукти, независимо дали могат да бъдат свързани с първоначалната концепция. По този начин картофеният чипс в плик, но със зехтин, гръцки кисели млека, но зареден със захари, бисквитки Maria, но с палмово масло и др., Са безотговорно маркирани в продуктите от "средиземноморска диета".
Но ние настояваме, каква е средиземноморската диета? Това е вид хранителен модел, който защитава пестеливостта, като консумира много повече растителни продукти, отколкото животни, който използва зехтин при готвенето и приготвянето си, но с умереност. И нищо повече. Въпреки това, както видяхме, всеки си присвоява името, което никъде не е законодателно, създавайки объркване и създавайки нелепи ситуации, понякога.
ПРЕДВИДЕНО, научните доказателства
Това е тъжно, защото средиземноморската диета като такава има добра научна основа. По-конкретно, нека поговорим за PREDIMED, най-голямото предизвикателство за изследване на храненето, проведено в Испания. Това започна през 2013 г. и представлява едно от най-големите научни усилия за оценка на превенцията на сърдечно-съдови заболявания чрез средиземноморската диета.
В него са участвали 7 447 души с висок сърдечен риск и те са били разделени на три групи с три различни диети: една със средиземноморска диета плюс допълнително зехтин; друг със средиземноморска диета плюс допълнително ядки; и трети на диета с ниско съдържание на мазнини за контролната група.