Средиземноморската диета е нематериално културно наследство на човечеството
' Диета ' е термин, който идва от гръцки и означава " начин на живот ‘И средиземноморската диета напълно отговаря на тази концепция. Нашата житейска философия се отразява в начина, по който приготвяме нашите продукти, така че чрез гастрономия един регион показва своите традиции и история. Различните земи на средиземноморския басейн споделят богатство от вкусове, парфюми, култивиране и кулинарни техники, които са довели до богата и здравословна гастрономия. Средиземно море перфектно съчетава пейзаж, земеделие и култура .
„The Средиземноморска диета не само стимулира местното производство и потребление, но също така насърчава екологичното земеделие и насърчава регионалния обмен и инициативи, като по този начин допринася за културния диалог, трансфера на знания и технологии и икономическата и социална ревитализация на всички средиземноморски общности «, както заяви MAPAMA в неговия документ „Средиземноморската диета“.
Нашите хранителни и кулинарни навици са маркирани с:
- Изобилието от храни на растителна основа, като хляб, тестени изделия, ориз, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки
- Използването на зехтин като основен източник на мазнини
- Умерена консумация на риба, морски дарове, птици, млечни продукти (кисело мляко, сирена) и яйца
- Ядене на малки количества червено месо
- Ежедневно приемане на вино, консумирано умерено по време на хранене
Масло маслини Това е една от най-изследваните храни и нейните здравословни ефекти се одобряват от Световната здравна организация (СЗО). Той е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и второстепенни компоненти като сквален, полифеноли, естествени антиоксиданти и е основният източник на мазнини в средиземноморската диета. За съжаление влиянието на глобализацията и социокултурните промени донесоха със себе си нови, по-малко здравословни хранителни навици и следователно, по-малко потребление на средиземноморски продукти, което може да доведе до намаляване на производството, изоставяне на селските територии и деградация на ландшафта.