Средиземноморска диета, здравословна диета за персонала
Средиземноморската диета (DMed) се счита за един от хранителните модели с най-много натрупани научни доказателства относно нейните ползи за човешкото здраве, интересът на научния свят нараства към изследването на неговата превантивна роля и като лечение при различни патологии, свързани с хронично възпаление, като метаболитен синдром (МС), диабет, сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), невродегенеративни заболявания и рак, наред с други .
Всъщност през последните десетилетия броят на публикациите по темата нарасна експоненциално, достигайки близо 500 статии в Pubmed през 2014 г. Въпреки това, влиянието на други видове храни и възхода на заведенията за бързо хранене и отнемане, свързани с липсата на време за готвене, може да представлява заплаха за тези полезни традиционни хранителни навици.
DMed е ценно културно наследство, което представлява много повече от обикновена, богата и здравословна хранителна насока. Това е балансиран начин на живот, който включва обичаи, начини на готвене, типични продукти и различни дейности. ЮНЕСКО вписва DMed като един от елементите на представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството.
Какви са характеристиките, които трябва да има здравословното хранене?
- Разнообразен: няма храна, която да съдържа всички основни хранителни вещества, следователно необходимостта от ежедневен и разнообразен прием на всички групи храни в подходящи пропорции, за да отговори на физиологичните нужди на нашето тяло, те също могат да намалят въздействието на токсични компоненти, които естествено или изкуствено присъства в храната.
- Балансиран: пропорциите на храната трябва да бъдат адаптирани според индивидуалните нужди (етапи на живот, начин на живот.).
- Здравословно: самото определение го показва, това, което е полезно за здравето или което го осигурява.