Средиземноморска диета Характеристики и ползи Храна
Средиземноморската диета е културно наследство, което включва храна, рецепти, ... но също така и обичаи, традиции, начини на приготвяне, култури и т.н. Може да се каже, че това е философия на живота, начин за разбиране как да се яде, как да се готви и значението на здравословния живот. В тази статия ще се спрем на основните й характеристики и предимства.
Счита се за древно наследство, което не включва само храна. Това е културен елемент, който благоприятства социалното взаимодействие, взаимоотношенията с другите и с нашата среда. Начин на живот, насърчаван от географията, климата и историческите събития, които са причинили да се произвежда определен избор от храни в този район, специален начин на приготвяне и уникална визия за това какво е свързано с храната.
За средиземноморските общности, храненето е споделяне, хранене заедно и наслада в компанията на семейството и приятелите. Всички сетива са включени в игра: аромати, миризми, цветове, текстури, ... И начин на разбиране на живота се празнува.
Какво представлява средиземноморската диета?
Според ЮНЕСКО това е набор от знания и практики, свързани с храната, нейните култури и посеви, както и как да се готви, консервира и консумира. В целия средиземноморски басейн актът на хранене заедно се разбира като момент на социален обмен, акт на комуникация с останалите членове на общността. Елемент на социално сближаване в партита и тържества, който обединява хора от всички възрасти и социални условия. Поради тези причини е било така обявен за нематериално културно наследство на човечеството от Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО).
Тази диета е резултат от междукултурните взаимоотношения между общностите, обитавали тази област през историята. Това е географска точка, където се сближават три континента (Африка, Азия и Европа), което е довело до обмен на обичаи, техники и знания между различните му народи в продължение на хиляди години.
Поради тази причина народите от средиземноморския регион споделят пейзажи, култури, продукти, рецепти, тържества, събирания, пазари, традиции ... Начин на живот, при който се насърчава здравословен живот, подкрепен с храна.
Характеристики
Средиземноморската кухня е богата и балансирана комбинация от храни която е международно призната със своята голяма хранителна стойност и полезни за здравето качества.
Това е диета, която насърчава консумацията на естествени продукти, здравословния начин на живот и хилядолетното земеделие, което зачита околната среда. Това е общ елемент, който хората на Средиземноморието прегръщат и който служи като културен обмен. Свързваща връзка, която цени различните подходи на различните култури и общности.
Може да се каже, че основните елементи на този начин на хранене ще бъдат зехтин и храни на растителна основа.
Какви храни трябва да ядем?
Според хранителната пирамида, масло и хляб, тестени изделия, ориз или други зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести) трябва да се приемат при всяко основно хранене. Плодовете и зеленчуците също трябва да присъстват както на обяд, така и на вечеря. Трябва да гарантираме, че има разнообразие от цветове и текстури, тъй като те ще осигурят разнообразие от антиоксиданти и други микроелементи.