Според последното проучване хлябът не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването
Диета, богата на хляб, особено в случая на пълнозърнеста пшеница, благоприятства намаляването на теглото, обиколката на талията или индекса на телесната маса; o няма влияние върху тези променливи.
Както съобщават от организацията на кампанията Хляб всеки ден, изследването събира това хлябът е една от най-важните храни в диетата въз основа на средиземноморската диета. Съществува обаче фалшиво убеждение, че хлябът е свързан с увеличаване на теглото, въпреки факта, че съдържа малко мазнини и че осигурява основни хранителни вещества за здравето.
Този аспект е анализиран в изследването Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед, проведено от д-р Inmaculada Bautista и д-р Lluis Serra Majem, и двамата от групата за изследване на храненето към университета в Лас Палмас де Гран Канария.
Хлябът и зърнените храни трябва да бъдат част от обичайната диета
Както обясни Сера по време на представянето на изследването в Толедо, "няма научна основа за изключване или намаляване на хляба от обичайната диета, нито при слаби хора, нито при наднормено тегло или затлъстяване ".
Целта беше да се предоставят научни данни, които показват, че хлябът не е пряко свързан със затлъстяването и наднорменото тегло, така че намалява значителният брой хора, които елиминират хляба от диетата си да се опитате да отслабнете.