Списание XXL Rations

Създадени с излишък от мазнини, захари и калории, те могат да предизвикат нерационална и нездравословна консумация поради своя подчертан вкус и достъпна цена

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

Хранителни фобии: страшни ястия
Нежелани раздели
Проблеми и решения, за да се насладите на средиземноморската диета
Ако е пиян, в малки количества и винаги придружаващ храната
Видове мазнини
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание юли/август 2007 г.

/imgs/20070701/img.alimentacion.08.jpg В страна като нашата, където картофеният омлет традиционно е звездното ястие за деца и възрастни у дома и на улицата, се случва ново явление - това на XXL дажби, които до преди не много години бяха ограничени до американския и англосаксонския начин на живот. Но вече не. Предлагането на големи порции приготвена храна на намалени цени и нейното нарастващо приемане е реалност, която тревожи лекари, диетолози и държавни служители. Причината: в повечето случаи тези продукти съдържат твърде много мазнини, захари и калории, които поради силния си вкус и достъпна цена могат да доведат до нерационална и нездравословна консумация.

Заведенията за бързо хранене разполагат с гигантски порции от своите звездни продукти. В допълнение към това, дажбите, които надвишават препоръчителния размер, стават все по-често срещани в ежедневните потребителски продукти. Размерите са варирали, така че отделната порция, считана преди за нормална, се е превърнала в „мини“ и същевременно изобилства от големи.

Америка изобрети бързо хранене и гигантски версии на храната. Днес този ефект се разпространява по целия свят. Всъщност една от най-големите мултинационални компании за бързо хранене, McDonalds, има отворени над 30 000 магазина, в които ежедневно по света се хранят над 46 милиона души (еквивалентът на цялото испанско население). У нас, според данни на Fehrcarem (Бизнес асоциация на модерните реставрационни вериги) и като се вземе предвид промяната в жизнените навици в днешното общество - по-малко часове за семеен живот, по-малко кулинарни познания, по-малко време за ядене - се очаква, че само пет години 50% от храненията ще бъдат направени извън дома. Голяма част от тези ястия, по всяка вероятност, ще бъдат сервирани в заведения за бързо хранене.

През януари 2005 г. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), автономен орган към Министерството на здравеопазването и консумацията, заедно с Испанската федерация на хотелиерството и ресторантьорството (FEHR) и Fehrcarem подписаха споразумение, с което се ангажираха да не насърчавайте консумацията на гигантски порции или отделни порции. Въпреки споразумението, през ноември 2006 г. противоречието скочи: веригата Burger King обяви гигантския си хамбургер, а Министерството на здравеопазването и потреблението денонсира рекламната кампания, като публично предупреди за вредните последици от този тип реклами.

Гигантски версии

/imgs/20070701/img.alimentacion.07.jpg
Евтините ястия, апетитните продукти с подчертани вкусове и изгодни порции са козовете, с които играят заведенията за бързо хранене. За малко пари можете да ядете и да задоволите глада си. Освен това те представят храната, избрана за измерване: на разположение на клиента има малки, средни, големи и супер големи или XXL порции.

В САЩ малката безалкохолна напитка (200 ml) се е превърнала в „мини“, а голямата (250 ml) е малката. В това съотношение средата съдържа половин литър напитка, а голямата - един литър. И има дори 2-литрови контейнери за изнасяне. Тези дажби започват да пристигат у нас с утежняващото вината обстоятелство, че макар количеството да се увеличава, цената едва ли варира. Но явлението не се среща само при безалкохолните напитки. Той се разпростира и върху други продукти като шишарки от картофен чипс: „мини“ порцията достига 80 грама, които обикновено бихме яли у дома; медианата е 115 грама, а гигантът 150 грама. Същото важи и за хамбургерите, които удвояват съставките. Тоест не само увеличава количеството месо, но и сирене, бекон и сосове.

Въпреки че очевидно това са продукти, които са оформени в рамките на много специфичен стил на хранене - под формата на закуски, които да се приемат между храненията, като бързо хранене, този модел на гигантски версии е все по-често срещан сред ежедневните храни като кисело мляко, хляб или хамбургер, плодови сокове, колбаси и шоколадови бисквитки, наред с много други.