Специално внимание към; бъбречна основа

Бъбречната недостатъчност причинява някои вещества, които бъбреците елиминират, когато работят правилно, за да се натрупват и са вредни за здравето. Приложението Нефродиет Особено полезно е да се контролира консумацията на тези вещества. Специално внимание към:

Контролирайте натрия (сол)

Всички бъбречни пациенти, както тези на предиализа, така и тези на хемодиализа или перитонеална диализа, трябва да яжте с малко сол. Контролът на съдържанието на сол (натрий) в диетата е от съществено значение, особено при пациенти със сърдечно-съдови заболявания, тъй като този минерал се екскретира през бъбреците и когато бъбреците функционират слабо, натрупването му може да причини артериална хипертония или да увеличи сърдечно-съдовите заболявания.

Избягвайте използването както на трапезна сол, така и на тези храни, които съдържат сол като пържени картофи, търговски супи и бульони, сушени колбаси като шунка или филе от Серано, търговски сосове, крекери и др.

Като заместител на солта, ароматните билки могат да се използват за ароматизиране като хвойна, див лук, магданоз, дафинов лист, шафран, розмарин, риган, босилек, мащерка и др. Трябва да е избягване на консумацията на диетични или ниско натриеви соли, тъй като съдържат по-висока концентрация на калий.

Контрол на калия

Калият е основен минерал в различни метаболитни функции. Той се екскретира през бъбреците, така че при пациенти с бъбречна недостатъчност има тенденция да се натрупва, причинявайки мускулна слабост, изтръпване или сърдечни нарушения. Правилният контрол върху консумираното количество е от съществено значение.

Функции: Калият е основен минерал в няколко метаболитни функции, той участва в електролитния баланс, в предаването на нервите, в мускулната контракция (включително сърдечната контракция), в метаболизма на въглехидратите и в синтеза на протеини.

Ефекти на натрупване: може да причини мускулна слабост (както на мускулите като цяло, така и на сърдечния мускул), изтръпване, сърцебиене и дори по-сериозни ефекти като сърдечен арест.

Разпределение в храната: Калият се съдържа главно в храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, зеленчуци и зърнени храни, но също така и в бобови растения и ядки, меса и в предварително приготвени или консервирани храни и в безалкохолни напитки.

Общи мерки: За да избегнете хиперкалиемия или прекомерно натрупване:

Плодове: избягвайте цитрусовите плодове като портокал, лимон или грейпфрут; тропически плодове като папая, манго, банан или живовляк, киви или пъпеш. Най-препоръчителните плодове поради ниското им съдържание са ябълката, крушата или динята, като понякога могат да консумират мандарина. Консервираните плодове могат да бъдат погълнати, като се изхвърли сиропът или течността за консерви и се измият, за да се отстрани споменатата течност. Ядките и сушените плодове трябва да се избягват, тъй като концентрацията им е висока.
Зеленчуци:Те са ограничени до два дни в седмицата поради съдържанието на калий, но също и поради съдържанието на протеин, което изисква предварително накисване от около 24 часа. Можете също така да използвате предварително сварени и консервирани зеленчуци в стъклени буркани във вода без консерванти, като ги измиете, за да отстраните останалата част от течността и ги кипнете отново.
Зеленчуци и зеленчуци:тези с най-малко съдържание на калий са: краставица, маруля, патладжан, лук, аспержи, маруля, пипер или покълнала соя. Избягвайте: домати, тиквички, гъби и гъби, ендивия, манголд, трън или спанак.

Формата на консумация е от съществено значение за намаляване на нейното съдържание.

Предишно накисване: Преди да готвите и/или да ги консумирате, накиснете зеленчуците за 12-24 часа, като смените водата няколко пъти. Накисването води до обмен между храна и вода, освобождавайки калий, поради което е необходимо да се изхвърли тази течност за накисване.

За да може зеленчукът да загуби колкото е възможно повече калий, кожата, която действа като бариера, трябва да се отстрани и контактната повърхност да се увеличи чрез нарязване на зеленчуците на по-малки парчета.

Готвене: двойното готвене във вода премахва повече минерали, изхвърляйки течността от първото кипене. Готвенето на пара във фурната (както конвенционалната, така и в микровълновата) едва отстранява калия, така че ако се извършва този тип готвене, ще е необходимо да го накиснете предварително.

Замразени: това е добър метод за премахване на повече калий. Можете да използвате пресни зеленчуци, като ги замразите след това, или да използвате дълбоко замразени продукти, стига да нямат предишна подготовка (замразени зеленчукови ястия).