Сортове италиански сирена и как да ги включите във вашите ястия
Средиземно море има една от най-обилните и обичащи кухни в света. Това е плодородна земя, където се произвеждат добри вина, кремообразни сладоледи, тестени изделия и силно ароматни масла. Да не говорим за италианските сирена, всяко от тях е уникално и само като си ги представяме в тестени изделия и фокачи, устите ни се насълзяват.
За сирена италианците
Ако сте от тези, които обичат сиренето, ще знаете, че Италия има голямо разнообразие от тях и ако не, не се притеснявайте тук, ще ви разкажем малко повече. Те са пресни, зрели и полузрели. Те се възползват от млякото на различни бозайници и всеки говори за кухнята и съставките на тяхната територия.
Също така е важно да знаете, че всяко ястие съответства на определен вид сирене. В Италия е кощунство да приготвиш пица с нещо различно от моцарела или да вярваш, че бурканите в супермаркетите всъщност са истински пармезан.
Пармиджано Реджиано
Сиренето пармезан е едно от най-известните в целия свят. Тази мандра се произвежда с краве мляко, което идва от Северна Италия, главно в районите на Парма, Емилия-Романян, Модена, Болоня и Мантуа.
Произходът му е свързан с бенедиктинските манастири. Това сирене може да се остави да узрее между 12 месеца и до 36.
Производството му е толкова специално и внимателно, че всяко колело сирене е номерирано и всеки детайл може да бъде точно известен.
Грана Падано
Този вид сирене може да се сравни с пармезан; Въпреки това, за разлика от последната, тя има време за узряване от 8 месеца. Само за да ви дадем представа, за приготвянето на 100 грама сирене са необходими 1,5 литра прясно мляко.
Това сирене се произвежда от сурово мляко от крави, хранени главно с пресни фуражи. Кравите се доят два пъти на ден.