Сьомга, съюзник срещу сърдечно-съдови заболявания
Тази синя риба от Норвегия намалява натрупването на мазнини във вените и допринася за регенерацията на косата и мускулите
Сьомгата, произхождаща от Норвегия, помага за регенериране на косата и мускулите
Сьомгата е риба, която никога не излиза от мода. И с основание, защото освен деликатния си вкус, поразителния си цвят и кулинарната си гъвкавост, той има и вид много полезни за здравето мазнини. Въпреки факта, че потреблението му в Испания е намаляло, страната продължава да бъде една от тези, които ядат най-много: През 2013 г. испанските домакинства са консумирали около 44 милиона килограма сьомга, цифра, която се е увеличила с почти 20 милиона през 2015 година. Вярно е, че съдържанието на мазнини е високо, но освен това е по-постно от повечето меса и че представлява добавена стойност за хората: норвежката сьомга съдържа 1,3 грама омега-3 киселина на килограм, което го прави основен продукт за покриване на седмични нужди от тези вещества.
Тази суперхрана помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това е потвърдено от Научния комитет по хранене на Обединеното кралство при извършване на анализ на ползите от яденето на риба. А дали синьото понижава налягането и намалява натрупването на мазнини в артериите и вените. Всъщност най-важното за испанците, когато ги купуват, е, че тяхното качество (54%) и свежест (37%) са над цената им (18%). За целта се отглежда в студените води на норвежките фиорди, където расте бавно и придобива твърда текстура и чист вкус. Безопасността им е гарантирана през целия процес, от размножаването до достигане на кухнята, съобразена с най-високите стандарти и контрол на качеството.
Също така е богат на протеини, витамини като В12 и В6, както и на минерали като фосфор, магнезий, йод и калций. Според Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина намалява риска от страдание от деменция; докато според Харвардското отделение за епидемиология, това намалява шансовете за развитие на макулна дегенерация. И като всяка риба помага за намаляване на кръвното налягане и холестерола. Морските мастни киселини намаляват артериалното запушване, причинено от холестерола. Толкова, че има ясна връзка между излишния холестерол и инфарктите. Причината? Този LDL създава стени във вените и прави артериите по-дебели и по-твърди, като кара кръвта да не циркулира с необходимата течливост. Когато това се случи в основните сърдечни канали, това може да причини исхемична болест на сърцето.