Солта във вашата диета не идва само от солницата там, където се намира, как да я идентифицирате и как

СЗО препоръчва намалете приема на натрий, за да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания. Според изчисленията, това при по-малко от 2 g/ден при възрастни би имало голяма икономическа и здравна полза.

Не е достатъчно обаче да спрете да „добавяте сол“ към храните. Наличието на натрий, основното вещество, свързано с този проблем, е космополитното. Може да погълнем огромно количество сол, без да знаем. Къде можем да го намерим, за да смекчим консумацията му?

Къде да намерим сол в храната си

В ежедневната си диета поглъщаме много по-голямо количество сол, отколкото си мислим, дори да не добавяме сол към храната си. Това е така, защото много продукти, особено ултрапреработени, съдържат голямо количество от това вещество. Причината е, че солта помага да се запази храната, както и да й се даде повече вкус и по-добра стабилност.

Следователно много пъти можем да намерим огромно количество, без да го знаем в продукти, които не са солени, априори. За какви продукти говорим? Това са тези, които съдържат най-много сол:

Закуски: картофен чипс, осолени пуканки, пържени фъстъци, царевични пръчици, лули, солени ядки. са един от основните източници на натрий в диетата.
Хляби сладкиши, интересно е, че е и важен източник на натрий. Причината е широко разпространеният им прием и ежедневното им присъствие, повече от количествата сол, които имат.
Супи или бульониконцентрати те съдържат много глутамат, който съдържа голямо количество натрий и именно това му придава характерния вкусен вкус.
Мононатриев глутамат, очевидно е също така важен източник на натрий. Както подсказва името му, той освобождава по един натриев йон за всяка молекула глутамат. Това означава, че има "сол" в големи количества. Следователно с нея трябва да се борави внимателно в кухнята.
Колбаси и сушени меса: шунка, пушени меса и колбаси съдържат големи количества сол поради процеса на втвърдяване.
Осолени и кисели краставички: по същия начин тези продукти съдържат много натрий поради тяхното разработване.
Сиренето е друга храна с много натрий поради процеса на втвърдяване, въпреки че това обикновено не се разпознава. По принцип най-меките сирена съдържат най-малко сол.