Соли без натрий (и с малко „солница“) ¿за хипертоници? Общият диетолог

Хуан Ревенга

Не малко пъти високо кръвно налягане или повишен риск е свързано с консумация на значително количество натрий в диетата. По отношение на ролята на натрия при хипертонията обаче има много противоречия относно количественото определяне на тази връзка. Априори, изглежда, че има хора, чиято хипертония е по-„натриево зависима“ от другите. При първите намаляването на този елемент в диетата би могло да осигури значителна полза, но при другите не толкова. Не липсват данни в подкрепа на тази възможност, като се посочва, че само една трета от пациентите с хипертония биха могли да се възползват от диета с ниско съдържание на натрий, в сравнение с останалите две трети, които не биха видели тази хипертония, модифицирана от гореспоменатото намаляване на натрия. Всъщност настоящите перспективи сочат повече към a баланс между излишък на натрий и дефицит на калий, и двете заедно, като ситуация с повишен риск, повече от самия излишък на натрий.

Да бъде както е, повечето от последните консенсуси в крайна сметка стигаме до заключението, че при сегашния ни режим на хранене в крайна сметка въвеждаме значително голямо количество натрий в нашата диета и че без да е необходимо драстично ограничение, е удобно да се намали консумацията му като се има предвид, както казвам, настоящите ни навици.

Голяма част от проблема, вече ви казах в този запис, е това до известна степен хранителните източници на натрий в нашата диета са извън нашия пряк контрол. Това се дължи на свой ред на (лошият) избор на храна, който характеризира настоящия модел на консумация на храна, извара в излишък от преработени храни, които съдържат голямо количество натрий от техните съставки.

Друга от типичните точки за контрол на количеството натрий в диетата обаче се намира в собствените ръце на потребителя, когато приготвя или яде храна, с помощта на солницата. За тях за кратко време има поредица от "заместители" или "заместители" за готварска сол, в които количеството натрий е намален повече или по-малко значително.

Най-често срещаната презентация се състои от заменете част от натриевия хлорид (съединение, което характеризира 99% от 99% от най-типичните соли, независимо от тяхното наименование) от калиев хлорид... Друга „сол“, която замества калия с натрий. Мед върху люспи, който би казал ... премахваме натрия и добавяме калий, първият се понижава, а вторият се покачва. Всъщност някои изследвания са показали намаляване на смъртността, причинена от сърдечно-съдови заболявания, когато обикновената готварска сол е заместена със сол, обогатена с калий ... това беше, нали? Ами да, но не.