Соя, заместител на месото CNN

От клиниката на Университета в Навара

клиниката Университета

28 март 2018 - 13:20 ET (18:20 GMT)

(CNN испански) - Соята е храна, която все повече се включва в ежедневната диета. И го е направил по различни начини, като мляко, масло или кълнове. Въпреки факта, че както Вирджиния Сантестебан, диетолог от Отделението по ендокринология и хранене в Клиниката на Университета в Навара, посочва, соевите продукти винаги са се консумирали, в момента има много, които ги използват като заместители на други храни.

„Всички храни са необходими и имат полезни функции, затова препоръката ми е да ги приемате в рамките на обичайната ни средиземноморска диета“, казва Сантестебан.

Един от продуктите, който искате да намалите, е месото, но трябва ли да бъде заменено от соя? .

„Може да бъде положително да го включим, както казвам, като заместител на излишното месо, което ядем, но никога не бих препоръчал да го заменим напълно, всички храни са необходими и имат полезни функции, така че препоръката ми е да го вземете в рамките обичайната ни средиземноморска диета, като зеленчук “, обяснява той. Допълнение към нашата диета като други здравословни храни.

Принадлежи към семейството на традиционните бобови растения, като боб, нахут или леща, отглеждането му под формата на маслодайни семена е едно от най-широко разпространените в света. Защо мислите за соя? Според анализа, извършен от FAO (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), соята осигурява значително количество протеини, за които се счита, че са с по-високо качество от другите растителни храни. Освен това споделя прилики с животински протеин.