Соя, овесени ядки, бадем, ориз, кокос или натурално кое мляко е по-добро за здравето Sputnik World
Днес всеки може да намери голямо разнообразие от видове мляко. Хранителното качество на различните алтернативи на растенията варира значително, така че е важно да се вземат предвид тези разлики при извършване на селекция.
Лия Даулинг, диетолог от Техническия университет Суинбърн в Австралия, анализира в статията си за списание The Conversation голямото разнообразие от автентични млека и техните алтернативи и определя кой е най-добрият заместител на кравето мляко.
Краве мляко
Кравето мляко осигурява важни хранителни вещества като калций, протеини, витамин В12, витамин А, витамин D, рибофлавин (B2), цинк, фосфор и йод. Млякото играе важна роля за здравето на костите. Според изследванията, най-добре усвоеният източник на калций е млякото и неговите производни.
В същото време, въпреки високата му хранителна стойност, всички хранителни вещества в млякото могат да бъдат получени от други части на диетата.
Соево мляко
По отношение на хранителния профил сред всички растителни млека соята е най-добрата алтернатива на кравето мляко. Произвежда се от смлени соя или соев протеин на прах, вода и растителни масла и често е обогатен с витамини и минерали, включително калций. Соята е добър източник на растителни протеини, въглехидрати, витамини от група В.
Освен това соевото мляко обикновено съдържа повече протеини, отколкото други алтернативи на растителна основа, и съдържа здравословни ненаситени мазнини и фибри.
От друга страна, соевото мляко съдържа съединения, наречени фитоестрогени, които са естествени растителни съединения, имитиращи естествения естествен естроген в организма. Те могат да променят хормоналния баланс и не се препоръчват за жени с рак на гърдата.
Бадемово мляко
Приготвя се от ядки и вода, като водата е преобладаващата съставка. Въпреки че бадемите са добър източник на растителни протеини, бадемовата напитка има значително по-ниско съдържание на протеини и калций от кравето мляко. Също така обикновено е с ниско съдържание на енергия и наситени мазнини. От друга страна, той съдържа някои здравословни ненаситени мазнини, както и витамин Е, манган, цинк и калий.