Соя, какво е това и здравословни свойства - диета и хранене

Актуализирано: 8 ноември 2019 г.

The соя е бобови растения богат на незаменими мастни киселини, който е с ниско съдържание на наситени мазнини и е източник на отлично качество на протеини. В допълнение, той включва витамини от група В, витамин Е, минерали (желязо, калций, фосфор, калий и цинк) и изофлавони (които действат като антиоксиданти, наред с много други полезни за здравето свойства).

Това растение от семейство Бобови традиционно се използва за направата му масло или храни като мляко, тофу или бобови кълнове, и консумацията му също стана популярна в западните страни през последните 20 години, където експертите дойдоха да определят соята като една от най-пълноценните храни, които съществуват.

Здравословни свойства на соята

Соята е бобовото растение с най-голямо количество протеини, които освен това са с високо качество, противно на това, което се случва с протеините от други храни от растителен произход, които имат ниско съдържание на аминокиселини, докато соята, поради Напротив, той съдържа достатъчно количество от тези аминокиселини (с изключение на метионин, който може да бъде получен чрез включване на други храни, като зърнени храни, в диетата). И това е, че соята осигурява почти 37 грама протеин на 100 грама което предполага, че при едно и също тегло съдържа два пъти повече протеини от месото.

---