Соевият сос става независим от суши, за да завладее световния пазар

ЯПОНСКА ГАСТРОНОМИЯ (хроника)

Noda (Япония), 2 декември (EFE) .- Традиционният японски соев сос, незаменим спътник на все по-популярното суши, вече не зависи само от това ястие. Поне това е стремежът на най-голямата компания в света на този продукт, Kikkoman.

завладее

"Чувал съм, че някои хора се радват на соев сос, придружаващ сладолед, сирене или шоколад. Важното е, че във всяка част на света има начин да го приспособят към традиционната си кухня", каза той на скорошно турне с журналисти президент на тази компания, Нориаки Хорикири.

Kikkoman има производствени заводи в Китай, Сингапур, Съединените щати и Холандия, а сделките му извън Япония представляват 60% от общите й продажби, сочат данните на тази вековна компания.

„Най-големият ни пазар в чужбина е Северна Америка, където нямаме реални конкуренти в сектора на соевия сос“, обясни Хорикири, който също посочи Европа като своя „следващ растежен пазар“.

Популяризирането на суши и японска храна по света улесни соевия сос да стане все по-разпространена подправка в супермаркетите извън японската страна, но самата компания признава, че на пазари като Латинска Америка или Африка не са постигнали толкова много дифузия.

Парадоксално, но в същото време, когато обемът на продажбите и износа в чужбина се удвои през последните осем години, в Япония годишното потребление на соев сос е спаднало през 2018 г. до шест литра на човек, докато тридесет години по-рано то достига десетте литра.