Соева напитка; Обезмаслен; Здравословно хранене

The соя (Глицин Максима) или соя Това е бобово растение, което е известно от хиляди години. Смята се, че е дошъл от северен Китай. В китайската култура соята, заедно с ориза, пшеницата, ръжта и просото са част от петте свещени зърна, които се предлагат като подаръци, когато се роди бебе. През дванадесети век отглеждането му е разширено до Япония, където се превръща в една от основните му храни.

напитка

Как се произвежда?

Соевата напитка се накисва семената в гореща вода, бланшира се (много кратко кипене). След готвене те се смачкват до получаване на млечно вещество. Полученото пюре се готви и след това се филтрира, докато соевите влакна се отделят от сока им. Този сок се нарича тоню и се подлага на UHT процедура за по-доброто му съхранение тофу, което е вид зеленчуково сирене, което няма вкус, но има способността да абсорбира вкусовете на храната, с която е приготвено. Нарича се филмът, който се образува на повърхността на варено соево мляко юба и се консумира и в Япония.

Хранителен интерес

Суровата соя има с високо съдържание на растителни протеини (35.9g/100ml), обаче, последната напитка, след готвене и консервационна обработка, в крайна сметка ще съдържа (2.9g/100ml), което е най-високото от растителните напитки. Във вегетарианската или веганска диета консумацията на соя е най-добрата алтернатива за получаване на необходимите за организма протеини.